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中国茶叶知识,白茶是什么茶?

中国茶叶知识

白茶和绿茶、红茶一样也是中国传统的六大茶类之一,同时白茶是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族”。白茶,顾名思义,这种茶是因其名、汤色均如银似白雪而得名。中国福建福鼎是白茶的主要产地,此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地。据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎,固有福鼎白茶一说。由于白茶大部分都是外销品种,大部分都销往国外,很少量的白茶才内销。导致很多中国茶客都不知道白茶是什么茶。根据白茶的采摘标准不同,白茶有芽茶和叶茶之分,单芽之称的茶成为“银针”,叶片制成的茶成为“寿眉”,芽叶不分离的茶称为“白牡丹”;又根据茶树种类同将白茶分为大、小白和水仙白之分,一般福鼎白茶都成为小白,采自大白茶茶树者称大白,采自水仙茶树者称水仙白;在大白茶茶树只采一芽者,其制成品称白毫银针;在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者,其制成品称白牡丹;在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者,制成品称贡眉、寿眉。以制茶种类说,先有白毫银针,后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶。值得一说的是,一款叫做安吉白茶的,它属于绿茶,是不发酵茶,茶叶性寒,清凉去火,宜品新鲜茶,不宜长时间保存。西湖龙井是绿茶中的极品,陆羽泡茶的西湖古树龙井,是群体种龙井茶。它的色泽比普通龙井要更偏黄或偏绿一些,叶形也相对要瘦,口感更醇厚,香气也有点特别,是带有花果香的炒豆花香。刚开始入口会带有点苦涩,然后回甘也来的非常快,而且持久。

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简介:龙珠茶业有限公司是重庆市市级重点农业产业化龙头企业、西部地区极具专业的茶内叶生产、加工、销售容企业,注册资金2008万元。拥有“六厂一中心”,公司员工180余人,其中高级技术人员36人。茶叶基地总面积达6万亩:其中公司自建茶叶示范基地25000亩,成立农民专业合作社5个,带动全县发展3.5万亩。年产成品茶450吨,产值1亿元,带动周边农户3.8万人,其中贫困农户1.2万人,人均年收入增加1500元,茶农已逐步走向致富。旗下设有中国香港龙珠茶业国际贸易投资有限公司,拥有国际贸易自由出口权,并在北京、上海、浙江、云南等地多处设立办事处及经销商。
法定代表人:张元秋
成立时间:2007-06-21
注册资本:2008万人民币
工商注册号:
企业类型:有限责任公司
公司地址:重庆市开县云枫街道办长青社区开州大道(西)137号附8号

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以老青茶作抄原料,经压袭制而成青压青茶,其产地主要在湖北省咸宁地区的薄圻,咸宁、通山、崇阳、通城等县,已有100多年的历史。青砖茶外形长为长方砖形,色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄尚明,叶底暗黑粗老。每片青砖重2公斤(其中洒面、二面占0.125公斤,里茶1.75公斤)大小规格为34X17X4厘米。青砖茶具有清心提神,生津止渴,暖人御寒,化滞利胃,杀菌收敛,治疗腹泻等多种功效,陈砖茶效果更好。
烹煮法:选用玻璃煮水器一套,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡先用沸水温杯烫壶,将预先备好的砖茶投入壶中,投茶量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜,沸水润茶后再注入冷泉水,煮至沸腾,将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品饮,烹煮过程中茶的香弥漫室内,赏心悦目。
泡饮法:即直接冲泡饮用的方法,可以是飘逸杯、瓷质三才杯,也可用紫砂壶、玻璃壶、投茶(茶水比1:20——30)、润茶、冲泡12秒钟,(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)、过滤等步骤,然后再注入品茗杯中,即可闻到茶特有的菌香,观其汤色,细品醇和甘爽的滋味了。

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茶类的划分可以有多种方法。
有的根据制造方法不同和品质上的差异专,将茶叶分为绿茶、属红茶、乌龙茶(即青茶) 、白茶、黄茶和黑茶六大类。
有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。
有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况,将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分,其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类,将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。
有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等,这种分类方法一般仅是俗称。还可以其生长环境来分:平地茶,高山茶,丘陵茶。另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶,但是一般的饮用方法上与一般的茶一样,故而人们常常以茶来命名之,例如虫茶、鱼茶。有的这类茶已经没有多少人知道它不是茶了,例如绞股蓝茶。将上述几种常见的分类方法综合起来,中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

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物质发生了复杂的化来学反应,使源得茶叶产生苦涩感的茶多酚经不断氧化分解,最后大部分转化成了茶黄素、茶红素等新成分,因而红茶的品质特征就是红汤红叶。
尤其是工夫红茶,对于茶叶的揉捻、发酵等环节的控制标准有严格要求,才能让茶叶中的茶多酚、茶黄素、茶红素等含量匹配到最佳水准。
而红茶在制作过程中,茶叶越是鲜嫩,其内含的糖类、氨基酸、果胶等成分就越多,其中糖类物质也逐渐转化成了单糖及氨基酸成分,不仅让红茶口感更加甘润鲜甜,而且增加了营养成分。
这也是为什么红茶的甜味会比其它的茶类要来的明显,而由芽头制作而成的金骏眉相比一般的正山小种来说,口感滋味显得更加醇厚回甘,原因就在于其内含物质的含量不一样。
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茶叶保管的目的是维持茶叶的新鲜,防止品质下降。

家庭保管茶叶的方法主要有:石灰、木炭除回湿保鲜法。找一答个可以密闭的容器,在底部放上生石灰或木炭,数量约占容器的1/3,上覆盖一层布或干净的纸,将购买来的茶叶放入容器中,将盖密闭。这种保管方式费用低廉。

低温保存方法:将购买的茶叶放入家用冰箱中,冰箱的温度保持在0~5℃,有条件的家庭可以单独购一冰箱贮藏茶叶,如果与食品一起混放,要做好茶叶的保护,因为茶叶极易吸入其他物品的异味,要多加几层包装,防止串味。冷藏茶叶取出后,应放在常温环境里回温一天(24小时),待茶叶温度与室温一致时,再打开包装,取出茶叶饮用。冷藏茶叶取出时,防止茶叶在冷态下与高温的空气接触,茶叶表面附着冷凝水,加快了茶叶品质的下降。

茉莉花茶又叫茉莉香片,属于花茶,茶胚为绿茶,已有1000多年历史。茉莉花茶发专源地为福建福州,其茶香与茉莉属花香交互相融,有“窖得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉。 茉莉花茶具有安神、解抑郁、抗衰老、提高机体免疫力的功效,是一种健康饮品 。

喝茶,要多用艺术和欣赏的角度来欣赏他的美,少用商业的眼光去衡量她的价,前者是愉悦,后者叫纠结。

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