1. 城市茶叶网首页
  2. 茶知识

茶叶选购,问一下冻顶乌龙茶跟高山茶是同一种茶吗?

茶叶选购

冻顶乌龙茶,抄产地为台湾鹿谷乡袭凤凰村 永隆村彰雅村(冻顶巷),茶区海拔600-1000公尺,被誉为“茶中圣品”。冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,茶香清新典雅,香气清雅 ,喉韵回甘浓郁且持久,香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。台湾鹿谷附近冻顶山,山多雾,路陡滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来,避免滑下去,山顶叫冻顶、山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限,尤为珍贵。
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山,能产茶的地方,都可以有高山茶。海拔高度,目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气味,通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚:“高山出好茶。”
所以高山茶里面包含冻顶乌龙茶。

茶叶选购

茶叶种类有多种划分方法,根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分;具体介绍如下:
一、根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。
二、根据我国出口茶的类别将茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。
三、根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况,将茶叶种类分为毛茶和成品茶两大部分,其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类,将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。
四、还从产地划分将茶叶种类称作川茶、浙茶、闽茶等等,这种分类方法一般仅是俗称。
五、还可以其生长环境来分茶叶种类:平地茶,高山茶,丘陵茶。
茶叶种类怎么分
综合上述几种常见的分类方法,中国茶叶种类则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。
1、绿茶
不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的茶叶种类,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶–眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐冲泡,而深受国内外消费者的欢迎。
2、红茶
全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶,荔枝红茶。红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3、青茶
半发酵的茶(发酵度为30-60%),铁观音,文山包种茶,冻顶乌龙茶属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有””绿叶红镶边””之称。
4、黄茶
徽发酵的茶(发酵度为10-20%),如白牡丹,白毫银针,安吉白荣。在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分””黄芽茶””(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、””黄小茶””(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、””黄大茶””(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
5、黑茶
后发酵的茶(发酵度为100%) ,如六堡茶,普洱茶。原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有””湖南黑茶””、””湖北老青茶””、””广西六堡茶””、四川的””西路边茶””””南路边茶””、云南的””紧茶””、””扁茶””、””方茶””和””圆茶””等品种。
从世界上来看,在以上类茶中,以红茶的数量最大,其次是绿茶,最少的是白茶。
6、再加工茶
以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶,包括花茶、紧压茶,液体茶、速溶茶及药用茶等。
7、药茶
将药物与茶叶配伍,制成药茶,以发挥和加强药物的功效,利于药物的溶解,增加香气,调和药味。这种茶的种类很多,如””午时茶””、””姜茶散””、””益寿茶””、””减肥茶””等。
8、花茶
这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品,在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种,以茉莉花最多。
9、平地茶
茶芽叶较小,叶底坚薄,叶张平展,叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦,骨身轻,香气低,滋味淡。
10、高山茶
由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同,造成了高山环境的独特特点,从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木,这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比,高山茶芽叶肥硕,颜色绿,茸毛多。加工后之茶叶,条索紧结,肥硕。白毫显露,香气浓郁且耐冲泡。
11、丘陵茶
介于上两者之间,或是依环境倾向于某种。

茶叶选购

武夷山的大红袍copy的确好喝,不过我觉得黄枝香更好喝
如果你喜欢的就到http:///去查一查吧!

铁观音在未泡的时候是一颗一颗的,较小的球形,泡开之后叶子完全展开,比较大,长形树叶状。

铁观音的叶底:首先,可以通过叶底看出这款号称是铁观音的茶是否真的是铁观音。纯正的铁观音树种的叶子与其他乌龙茶树叶不同,“红芽歪尾桃”是它的特征之一。
它叶形椭圆,叶面隆起,叶片厚,质地脆,叶脉7对,叶缘波状且叶齿钝稀,嫩茎粗且发红。如果不是,就有品种不正的嫌疑。如果叶形叶质不统一,说明是拼配茶。

其次,铁观音茶采摘要求为双开面,一芽三叶。毛茶一般带梗,严谨讲究的好茶要经过后期的拣梗工序。所以大家在泡茶时可以注意一下叶底是否为一芽三叶且基本不带梗,如果是,说明这款铁观音选料优质,制作严谨,符合好茶的基本条件。

其三,传统制法的铁观音为中度发酵。制作受天气和人工影响很大,成品茶叶片完整,具有绿叶红镶边的特征,茶汤为金黄琥珀色。我们品铁观音所追求的所谓“观音韵”,只有在这种传统制法的铁观音中才能品尝到。由于叶片基本完整,很容易辨别树种是否纯正,所以作假很不容易。

其四,如果你发现叶色鲜绿,叶片很碎,口感有些青、酸味,汤色青绿,怎么品也品不出观音韵,那么你遇到的就是新法制作的铁观音,属于轻度发酵。这种茶为了追求鲜绿特色,有意将发红的叶边去掉,人为造成叶面破损,因此叶底很难用作判断茶树的品种。由于是发酵轻,香气较明显,再加上颜色比较鲜绿,所以很容易吸引不大熟悉传统铁观音的顾客。但这种铁观音口感薄,滋味也不如传统的丰富,可是茶的卖价往往还挺高。正是在这种利益驱使下,现在大部分厂家都朝这种空调环境下轻发酵的生产工艺转变。这就是现在市场上传统铁观音越来越少见的原因。不过大家如能有幸遇到传统铁观音,可以将两者比较品尝。相信你一定会得出哪种铁观音更有味道的结论。

其五,这种空调茶还有另一种单叶茶。特征是完全无梗,成茶颗粒看上去相当漂亮。它有两种做法:一是直接采单叶,或者采摘下来后再摘成单叶;另一种是发酵后、杀青前摘成单叶。这种茶的叶底是绝对无梗的,在加工过程中必须借助空调制作。此类茶由于缺少茶梗辅助走水,一味追求成茶的青绿,却在香气、口感方面有所损失,所以和所有空调茶一样,口感滋味都很不够,最多属于中档茶。

其六,看叶质自身的色泽、厚薄、软硬、粗细、老嫩、亮暗,杂质、净度,好茶的叶质给人感觉如同绸缎般光亮、柔软,且叶片肥厚、细嫩,整体洁净,没有杂质,而次茶叶的叶质乌暗、粗老,缺少柔韧性,叶片单薄。

茶叶选购

  1. 道口烧鸡。安阳市滑县的道口镇是全国闻名的烧鸡之乡。道口烧鸡由道口镇义兴张烧鸡店所产,是河南名特产食品之一。其造型、色泽、味道、软烂被誉为四绝,冷食或热食均回味无穷。道口烧鸡创始于清顺治十八年(1661),距今已有300余年历史。

  2. 洛阳牡丹。洛阳是著名的牡丹之乡,有许多吟咏赞美牡丹的诗句留传于世,唐代诗人刘禹锡就有“唯有牡丹真国色,花开时节动帝京”的诗句,到了宋代诗人李正封的“国色朝酣酒,天香染夜衣”一句更使牡丹获得了“国色天香”的称号。

  3. 信阳毛尖。信阳毛尖茶是中国十大名茶之一,因其成品紧密如尖故名毛尖。信阳市的天云、云阳等山区山高雾重,水质极佳,出产的茶叶颜色深绿,叶片肥厚,品质上乘,再经过后期的精工细做,成品茶纯净清澈、香味持久,回味悠长,历史上曾被作为贡品献入宫中,有淮南第一茶之称。

  4. 钧瓷是中国四大名瓷之一,产于许昌之禹州市神后镇。禹州古称夏禹国,启大诸侯于“钧台”,以“钧台”命名,窑曰“钧窑”。钧瓷始于唐,盛于宋。所产钧瓷观之如景,叩之如馥磬,瑰丽夺目,浓艳晶莹,加之烧制难度,“十窑九不成”,钧瓷成为连城之宝,人们将它和玉器、金银并列、荣誉“钧与玉比,钧比玉美”、“黄金有价,钧无价”,被誉为国人瑰宝。

茶叶选购

大红袍是乌龙抄茶中武夷岩茶的一种.
属于半发酵加工工艺.
而红茶是全发酵工艺,
大红袍的出产地武夷山也生产红茶,其中以金骏眉和正山小种红茶最出名.
因为大红袍有个红字,容易被人误认为是红茶
知道金牌团队茶文化团队很高兴为您解答!
欢迎追问,我就在武夷山,天天喝大红袍.
经常喝玫瑰花茶,那么一个人的脸色会比较红润,而且身上会散发出一种玫瑰香,如果是女生的话,那就最好不过了。因为男人都喜欢闻到这种玫瑰体香。
1)性质温和、男女皆宜。可缓和情绪、平衡内分泌、补血气,美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质,玫瑰花茶的味道清香幽雅,能令人缓和情绪、纾解抑郁,能改善内分泌失调,解除腰酸背痛,对消除疲劳和伤口愈合,滋润养颜,护肤美容,活血,保护肝脏,和胃养肝,消除疲劳,促进血液循环之功能。(2)可治慢性胃炎及肝炎。疏肝解郁,健脾降火和血散淤等功效,能治腹中冷痛,胃浣积寒,顺行血气、安神、通便,降火气,可调理血气、促进血液循环,能活血化瘀,可缓和情绪,调整内分泌,最适合因内分泌紊乱而肥胖的mm,调气血,调理女性生理问题;最重要的是它的养颜美容功效,常饮可去除皮肤上的黑斑,令皮肤嫩白自然,防皱纹也有帮助。(3)可改善体质,肝郁气滞型的减肥可多喝,有助于减肥;有丰胸调经之效,还可润肠通便。(4)美容养颜瘦身的佳品。(5)治疗口臭效果也很好长期饮用可改善睡眠。(6)玫瑰花茶还有助消化、消脂肪之功效,因而可减肥,饭后饮用效果最好。因玫瑰花有收敛作用,如有便秘者不宜过多饮用;玫瑰花可理气解郁活血,干燥后的玫瑰花蒂若呈白色粉块状,为采收的胶值凝结,而非发霉;对于原发性经痛,可用约八克的玫瑰花,沸水冲泡10分钟,加些红糖饮用。
玫瑰花的注意事项:孕妇应避免服用
春饮花茶抄

我国袭大部分地区是季风气候,春温、夏热、秋凉、冬寒,四季极为分明。在春天的日子里,春风复苏,阳气生发,给万物带来了生机,但这时人们却普遍感到困倦乏力,表现为春困现象。人喝花茶,能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气,有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发,令人神清气爽,可使“春困”自消。

花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香,相得益彰”,它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理,将茶叶和鲜花拌和窨制而成,以茉莉花茶最为有名。这是因为,茉莉花香气清婉,入茶饮之浓醇爽口,馥郁宜人。高档花茶的泡饮,应选用透明玻璃盖杯,取花茶3克,放入杯里,用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡,随即盖上杯盖,以防香气散失。二三分钟后,即可品饮,顿觉芬芳扑鼻,令人心旷神怡。

原创文章,作者:sk,如若转载,请注明出处:http://www.citymen.cn/info/3662.html