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茶叶加工设备,绿茶红茶乌龙茶的区别

茶叶加工设备

区别如下:

1、发酵程度不同:乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶。红茶属全发酵茶。绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质

2、冲泡颜色不同:红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。乌龙茶亦称青茶、半发酵茶,以本茶的创始人而得名。它综合了绿茶红茶的制法,其品质介于绿茶红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。

3、产地不同:红茶主要产于安徽、四川、云南、福建、湖南等,乌龙茶主要产于安溪 、感德 、祥华、长坑,中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

4、作用不同:绿茶有醒脑提神,利尿解乏,缓解疲劳,抗衰老的作用,乌龙茶有分解脂肪、减肥健美的作用,红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。

5、主要品种不同:红茶主要分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶等。绿茶主要分为碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。乌龙茶主要分为安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人等。

扩展资料:

红茶产区分布

主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚。

国内

中国红茶品种主要有:祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红—产于云南佛海、顺宁等地;霍红—产于安徽六安、霍山等地;苏红—产于江苏宜兴;越红产于浙江绍兴一代;湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地;川红—产于四川马边、宜宾、高县等地;英红—产于广东英德等地;昭平红——产于广西昭平县;其中尤以祁门红茶最为著名。宁红工夫产于江西修水一带,是中国最早的工夫红茶之一。

世界

世界上红茶的品种很多,产地也很广,除中国以外,印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。

参考资料来源:百科:绿茶

参考资料来源:百科:红茶

参考资料来源:百科:乌龙茶

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花茶的兴起,是这一两年间的事,除了各种已经调制好的包装瘦身花茶,不少人也开始对真正的花茶感兴趣。花茶的吸引力,在于其味道清甜,单是闻一闻那阵阵花香,已觉清新怡人,加上不同种类的花茶,均具有独特功效,而且没有副作用,难怪成为纤体以及注重健康人士的心头爱。近年流行纤体,同时令花茶大行其道。花茶是色、香、味俱佳的饮品,可以纤体,对身体有莫大帮助。只因花茶不像红茶或中国茶,含有令人上瘾的物质,每天饮用亦可。

消除脂肪
花茶含有丰富的维生命C及B2,还有叶酸、铁、钙及维生素等成分,虽然花茶也是茶的一种,却没有一般红茶或中国茶所含有的咖啡因,绝不会令人喝上瘾。花茶有舒缓身体机能、调节心理及松弛神经的功效,同时亦可治疗情绪不稳等问题。

不得不提的是,花茶还具有纤体的功效,如玫瑰花茶及柠檬草等,就具有消脂及帮助消化等功效,适量地饮用,有助减锄体内积存的脂肪。一般市面上的花茶种类繁多,各有不同疗效,大可针对你的需要而选择适合的饮用。

中和花茶寒气
按中医角度看,花茶属寒性之物,女性过分饮用,可能会产生过敏或咳嗽等病症,原因是女性属阴,而性寒的花茶对女性身体机能会产生一定影响,寒底者更不宜过分饮用,除非加上配料以中和花茶的寒气,如菊花需加点枸杞、玫瑰花茶配红茶、桂花则加上甘草,均能有效驱除花茶本身的寒气。

使用透明茶具
花茶,除了是味觉上的享受,亦是视觉与嗅觉的享受。因此在冲泡花茶时,一般都会选择透明的茶具,以便一边冲泡一边欣赏花茶的美丽颜色,事实上,透明的茶具亦让你在泡茶时容易凭茶的颜色辨别花茶的浓度。另外,冲泡花茶亦会用上暖锅,以保持花香四溢的效果。只要点着一支香蕈座用的小蜡烛,已经绰绰有余。

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今天抄口水多了,就跟你说一下喝小青柑普洱茶,其实小青柑普洱是最近才流行的一种口感有独特新意的混合茶,介绍了它很多很多好处,导致很多人盲目去追捧,其实在广东新会这边几乎很少人喝这茶,第一,小青柑很新,带刺激味道,不能算是陈皮,更别提陈皮功效了;第二,小青柑跟普洱的比例,橘子味道太重,喝不出茶味;第三,手打字到现在有点累,歇歇先,小青柑就是那种发育不良或者是未完全发育的柑,太小把橘子肉挖出来把普洱放进去,浪费太多人力,简直就是浪费;第四,我想想,喝太新的小青柑是败肾的,这是新会当地一个老人告诉我的,简单说对身体不好,解说完毕!我建议直接找陈年的熟普和正宗的新会陈皮(普洱和陈皮都5年以上的)混合冲来喝还是可以的,看自己的口感调比例(最好别让陈皮味道盖住茶味就行),但是不要经常喝,适量!

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银针茶具有味甘温和,助消化、益脾胃、降血压、保护心脏、防癌、去腻等功效。银针茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。同时银针茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些银针茶是有百利而无一害,尤其是少年儿童更应提倡多喝银针茶,有利于保护眼睛、健体。

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普洱熟茶,属黑茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。普洱熟茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和,保健功能较好,所以很受大众喜爱。历史上普洱茶有采用“渥堆”发酵技术,1973年始重新进行尝试,1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。适合饮用普洱熟茶的人群普洱熟茶属大众茶品,任何人都适合饮用。儿童饮用有助于消化,促进儿童发育增高,及补充偏食儿童的缺锌缺锰等;老年人饮用有益于延年益寿;肠胃差之人饮用有助于益脾健胃。普洱熟茶的功效普洱熟茶具有提神醒脑、清肝明目、养胃暖胃、助消化、养颜减肥、清新口气、抗衰老、降血压、降血糖、防癌细胞、防辐射、抗动脉硬化、预防冠心病、抑菌消炎、清烟毒、减轻重金属毒及醒酒等功效作用。其中养胃暖胃、减肥、降脂、抗衰老、防止动脉硬化、防止冠心病、降血糖、降血压、抗癌的功效最为显著。注意:孕妇不宜饮用,普洱茶可能会导致胎儿发育;经期女性不宜饮用,普洱茶有影响造血功能及无法吸收铁,女性在经期会缺铁及需要造血活血;儿童饮用不宜频繁,茶中元素有影响儿童的钙质吸收。低血糖人群不宜频繁在空腹时饮用。熟茶有养胃暖胃的功效,因此胃不好的茶友可以选择熟茶进行养胃;而生茶未经发酵,刺激性较大不适合胃不好的茶友饮用。
茶叶(a tea leaf)

我国是茶树的原产地,茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区。但是有部分学者认为茶树的原产地在印度,理由是印度有野生茶树,而中国没有。但他们不知中国在公元前200年左右的《尔雅》中就提到有野生大茶树,而且还有“茶树王”。

《神农本草经》是我国的第一部药学专著,自战国时代写起,成书于西汉年间。这部书以传说的形式,搜集自远古以来,劳动人民长期积累的药物知识,其中有这样的记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。据考证:这里的荼是指古代的茶,大意是说,远在上古时代,传说中的炎帝,亲口尝过百草,以便从中发现有利于人类生存的植物,竟然一天之内多次中毒。但由于服用茶叶而得救。这虽然是传说,带有明显的夸张成份,但也可从中得知,人类利用茶叶,可能是从药用开始的。

据考察,“茶”字最早出现在《百声大师碑》和《怀晖碑》中,时间大约在唐朝中期,公元806年到公元820年前后,在此之前,“茶”是用多义字“荼”表示的。

“茶”字的基本意义是“苦菜”,上古时期人们对茶还缺乏认识,仅仅根据它的味道,把它归于苦菜一类,是完全可以理解的,当人们认识到它与一般苦菜的区别及其特殊功能时,单独表示它的新字也就产生了。

茶与粮食,占有同等重要的位置。可是,“由于气候等原因,当地并不产茶,官府为了增强控制少数民族的力量,对茶叶的供给采取限量,直接分配的办法,以求达到“以茶治边”的目的。与此同时,官府不仅控制茶叶的供应,俞且,以少量的茶,交换多数的战马,给兄弟民族带来沉重的负担,这就是历史上的“茶马互市”。

茶叶作为一种饮料,从唐朝开始,流传到我国西北各个少数民族地区,成为当地人民生活的必需品,“一日无茶则滞,三日无茶则病”。中国是茶树的原产地。然而,中国在茶业上对人类的贡献,主要在于最早发现了茶这种植物,最先利用了茶这种植物,并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。如我国史籍所载,在未知饮茶前,“古人夏则饮水,冬则饮汤”,恒以温汤生水解渴。以茶为饮则改变了人们喝生水的陋习,较大地提高了人民的健康水平。至于茶在欧美一带,被认为“无疑是东方赐予西方的最好礼物”, “欧洲若无茶与咖啡之传入,饮酒必定更加无度”, “茶给人类的好处无法估计”,“我确信茶是人类的救主之一”,“是伟大的慰藉品”等等。世界各国饮茶及茶的生产和贸易,除朝鲜、日本以及中亚、西亚一带是唐朝前后就从中国传入者外,其他多是16世纪以后,特别是近200年以来才传入发展起来的。

中国茶文化

中国是茶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史,名品荟萃,主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、治疾之药物疗效,又富欣赏情趣,可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动,坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉,在唐代就传入日本,形成日本茶道。

饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水,顺乎自然,清饮雅尝,寻求茶的固有之味,重在意境,这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶,如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一,泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡,积累了丰富的经验。泡好茶,要了解各类茶叶的特点,掌握科学的冲泡技术,使茶叶的固有品质能充分地表现出来。

中国人饮茶,注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静之处,自斟自饮,可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神,也可以细啜慢饮,达到美的享受,使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名,山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间,搭设茶室,让人们小憩,意趣盎然。

中国是文明古国,礼仪之邦,很重礼节。凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访,可争求意见,选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时,对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时,要注意客人杯、壶中的茶水残留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加开水,随喝随添,使茶水浓度基本保持前后一致,水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等,达到调节口味和点心之功效。

苦丁茶(Ilex kudingcha C. J. Tseng)是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木,俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶,主要分布在广东、福建等地,是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉,具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。近年来,对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面,现已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。目前有关苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃,但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨,以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。 功能主治 散风热,清头目,除烦渴。用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。消食化痰,除烦止渴,利二便,去油腻, 散肝风,治耳鸣耳聋,活血脉,凉子宫。 据《本草纲目》记载,苦丁茶具有散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂等药理功能。据中国农科院茶叶研究所、中国农科院作物研究所、中国林科院森林环保研究所、冶金工业部地质测试中心、农业部茶叶质量监督检验测试中心等科研单位共同研究,从苦丁茶中分离出维生素C、维生素D、维生素E、多种氨基酸,B—胡萝卜、多酚类、三萜甙类等物质及钙(Ca)、钾(K)、钠(Na)、锰(Mn)、钼(Mo)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、锗(Ge)、铬(Cr)、镍(Ni)、磷(P)等人体必需微量元素。 据《广东科技报》93年5月15日记载:“苦丁茶具有降血压、降血脂、降低胆固醇和清暑解毒、消炎杀菌、健胃消积、提神醒脑、明目益思等功效、为凉肝散风、止痛消炎良药。对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显著;对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾、便秘等有较好疗效;对鼻咽癌、食道癌有抑制作用;煮水外洗能治疗多种皮肤病及烫伤等;如果把它当作茶泡饮,其滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘,回味持久,故被人们誉称为‘绿色黄金’、‘益寿茶’、‘美容茶’”。 现代科学临床应用表明,苦丁茶具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥搞癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。被国内外消费者誉为保健茶、益寿茶、美容茶,是一种应用极为广泛的天然多功能植物饮料。
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有机茶只是一个概念,不是说不打农药就叫有机茶,还要不人工复合肥,只用粪肥这样的绿肥,才能称之为有机茶。

中国十大绿茶信息如下:

1、信阳毛尖又称豫毛峰,是绿茶中的一种,属于中国十大名茶之一,主要产地为信阳、新县、大别山一带,具有消暑解渴、提神醒脑、清心明目等功效,被誉为“绿茶之王”,夏天来上一杯,感觉那自然是不用说。

2、六安瓜片在中国有着悠久的历史,是中国十大名茶之一,在所有茶叶中,六安瓜片是唯一一种无芽无梗的茶叶,其主要产地为金寨县、裕安区两地,由于六安瓜片中含有许多无机矿物质,使得其有着很好的抗癌、保健效果,是消暑解渴的佳品。

3、碧螺春是中国十大名茶之一,属于绿茶类,唐朝时这种茶被列为贡品,因其炒成后的干茶条索紧结、色泽银绿、卷曲成螺,因此而得名“碧螺春”,其制作工艺复杂,所以冲泡出来时,杯中有一种白云翻滚、清香袭入的感觉。

4、庐山云雾茶是中国传统名茶,属于绿茶的一种,始于汉代,宋代时被列为“贡茶”,因产自庐山而得名,其本身有“六绝”,“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘”。

5、贵州都匀毛尖又叫“白毛尖”、“雀舌茶”,其茶牙尖细如条,色泽绿中带黄,冲出来的茶水甘甜、清香,由于所含的多酚类化合物、氨基酸含量较高,所以使得都匀毛尖有着很好的保健效果。

6、四川峨眉竹叶青产自峨眉山海拔800-1200米的清音阁、白龙洞、万年寺一带,其外形扁平光滑、颜色秀丽,由于生长环境极其特殊,使得这种茶冲泡出来以后,口感浓醇回甘、淡雅平和,是夏天消暑解渴极佳的饮品。

7、安吉白茶是中国著名绿茶,为浙江名茶的后起之秀,因其加工材料选自一种嫩叶全为白色的茶树而得名,由于需要特定的自然生长条件所以安吉白茶的产量一直都非常的稀少,尽管如此人们还是愿意花大价钱来购买。

8、黄山毛峰是中国十大名茶之一,属绿茶类,产自于安徽黄山一带,由于新制茶叶白毫披身、芽尖峰芒,且采自黄山高峰,遂将其取名为黄山毛尖,多喝具有减肥、延缓衰老、美容等功效。

9、君山银针是中国名茶之一,属于黄茶,因产自洞庭湖中的君山,且形细如针,所以叫君山银针,具有悠久的历史,据说文成公主出嫁时,就随身携带君山银针,由于产量有限,现在君山银针的售价一般都很高。

10、西湖龙井是中国十大名茶之一,属绿茶类,产自浙江省杭州市西湖龙井村周边的群山,具有悠久的历史和独到的茶文化,有言语是这样来形容西湖龙井,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”,可见人们对西湖龙井有很高的评价。

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