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中国茶叶排名,想选铁观音,不知道味道怎么样?

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铁观音(tiě guān yīn)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。
铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音:陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音,是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
19世纪初,茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达450多种,无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素 多

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个人感觉西湖龙井只是政府在推的一个品牌而以,茶叶生长环境没有越州产区的好,越州产区的龙井茶更不赖于西湖龙井
黄山毛峰,六安瓜片,祁门红茶,太平猴魁这样都是安徽很出名的茶。安徽的名茶是很多的,在中国的十大名茶里面,单单是安徽就已经占了三个了。
乌龙茶的好坏,除了从外形、色泽、香气等等去鉴别外,更重要的是看是否适合。乌龙茶有很多种类,有福建安溪的铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶等等,每种的韵味皆不同!
因为太平猴魁市场公认的是黄山太平产区的手工捏尖猴魁,和布尖选料上差不多,区别在于一个是手工,一个是机制,而太平产区主要是手工茶,于是机制的布尖就是假的
假铁观音,是指用非铁观音品种,如安溪的其它茶叶品种本山、黄金桂专、毛蟹、大叶乌龙等茶叶树属种按铁观音的加工工艺做成,在市场上按铁观音卖的茶叶被称为假铁观音。
另外,除了真假铁观音外,市场上还有安溪铁观音和非安溪铁观音之分,他们都是铁观音的树种按铁观音的工艺加工,主要区别是一个是安溪产的,一个不是安溪产的,这两种茶叶喝起来也有很大的区别。

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  1. 用双手捧来起一把信毛源尖茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶。

  2. 用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶。

  3. 嗅香气:信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶 。

  4. 看汤色:看汤色要及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后,倾出杯中茶汤于另一碗内,在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的信阳毛尖茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并清而不浊,明亮澄澈。

  5. 尝滋味:滋味是靠人的味觉器官来区别的。信阳毛尖茶汤浓醇爽口,属上等茶;如果平淡涩口,多为粗老茶。

  6. 评叶底:评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。

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首先,买好茶关键是自己要学会辨别,具体茶叶具体分析。
其次,信阳毛尖的辨别方回法:信阳毛尖干答茶如鱼钩状或针状。信阳毛尖的揉裹力度很大,制成的信阳毛尖粗细均匀,干茶突出圆紧(很多假茶扁平)。
很多地方尤其是芽茶,因为没经过揉裹,依然保持鲜芽的形态。这种茶就是纯粹的假信阳毛尖。
还有,信阳毛尖干茶有浓郁的清香。这是正宗信阳毛尖。
这是非常重要的特点。因为信阳毛尖是揉裹力度比较大的名优绿茶,鲜叶的内含物质溢出干茶表面而散发香气,用手装干茶时会白毫满披(这是茶叶季节比较早的固有特征)。
如果你还不知道去哪里买的话,建议你可以到待客九品官网预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!

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你问的问题,不好回答,这两种都是绿茶,各有各的口味,看你是喜欢那个口味,我是对这两种感觉都很好。

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