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茶叶的功效与作用,茶有几种,有什么传说

茶叶的功效与作用

你的这个问题太大了,可以是一篇论文了。
简单来说茶可分为 绿茶(不发酵专类)、属白茶(轻发酵类)、黄茶(轻发酵类)、青茶(乌龙茶)(半发酵茶类)、 红茶(发酵茶)、黑茶(后发酵茶)六类。
至于传说,每个里面不同的品种都有自己的传说,如果你对某个特别感兴趣的话,分别找吧!

茶叶的功效与作用

常喝可乐除copy了会引发肥胖.还有可能导致龋齿,和骨质疏松.心脏病等。对糖尿病等现代疾病也是一个潜在的危险因素.
且不说可乐含的色素、香料、焦糖等这类添加剂对人体的不利,仅咖啡因就是一种有损健康的物质。
可乐、葡萄适等,都是香港人爱喝的饮料,但香港大学牙医学院一项调查表明,若经年累月,日喝3罐,便可能弄得齿坏牙酸。
港大牙医学院抽查市面20种纸包、罐装及瓶装含酸性及带糖分饮料,发现18种酸度偏高,可溶解保护牙齿的珐琅质,其中可乐、葡萄适的酸度更远高于指标。牙科教授指出,若日饮1升含酸性及带糖分饮料1至2年,牙齿表面的珐琅质便会被酸蚀掉。
菲腊牙科医院每年接收近20宗被酸性饮料酸蚀牙齿的复杂个案,有求诊者因每天饮数罐或数瓶可乐,致保护牙齿的珐琅质几乎全被酸蚀掉。

茶叶的功效与作用

怎样鉴别茶叶的优劣呢?

鉴别茶叶的优劣,可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。

外形:

主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。

条索:条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好;

嫩度:茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外,还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。

色泽:看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同;绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄,以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好,绿茶以嫩绿、光润为好。

净度:主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质,以无梗、末和杂质的为好。此外,还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常,有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。

内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。

取一小撮茶叶,放入茶杯中,用开水冲泡,并盖上杯盖。5分钟后,打开杯盖,先嗅 杯中香气,再看汤色、品尝滋味;最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。

香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次,以辨别香气的高低,强弱和持久度,以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。

汤色

茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好;汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优,绿茶以嫩绿色为上品。

滋味

茶叶经沸水冲泡后,大部分可溶性有效成分都进入茶汤,形成一定的滋味,滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时,含少量茶汤,用舌头细细品味,从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。

叶底

观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压,去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。

花茶的审评标准主要是香气和滋味。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为
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(一)新茶与陈茶
习惯上,将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶,经加工而成的茶叶,称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”,茶叶销售部门的“新茶上市”,茶叶消费者的“尝新”,指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶,称为新茶;而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶,即使保管严妥,茶性良好, 也统称为陈茶。这样,在现实生活中,既有多数茶叶品种新茶比陈茶好,但也有陈茶不亚于新茶,甚至反比新茶好的。

(二)春茶、夏茶、秋茶和冬茶
茶树由于在年生长发育周期内受气温、雨量、日照等季节气候的影响,以及茶树自身营养条件的差异,使得加工而成的各季茶叶自然品质发生了相应的变化。“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露,冬茶甘”,这是人们对季节茶自然品质的概括。在我国四季分明的长江中下游茶叶主产区,春茶、夏茶、秋茶和冬茶的划分,一般是从季节变化结合茶树新梢生长的间歇性进行的,通常,春茶是指当年春节至5月底之前采制的茶叶;夏茶是指6月初至8月初采制而成的茶叶;8月中至10月末采制的茶叶称之为秋茶;11月至12月采制的茶叶,就算冬茶了。由于茶季不同,采制而成的茶叶,其外形和内质有很明显的差异。

(三)真茶与假茶
真茶与假茶,既有形态特征上的区别,又有生化特性上的差异。据唐代陆羽《茶经》记载:“茶者,南方之嘉木也…·其树如瓜芦,叶如栝子,花如白蔷薇, 实如 榈,茎如丁香,根如胡桃”。茶叶则由茶树幼嫩芽叶经采摘、加工而成,有其独特的功用,如元代忽思慧的《饮膳正要》所称;“凡违茶,味苦甘,微寒无毒,去痰热,止渴,利小便,消食下气,清神少睡。”决定茶叶功用的是其内含的生化成分,这是近代借助化学方法逐渐提示的。假茶,乃是形似茶树芽叶的其它植物的嫩叶,如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶、槭树叶等,做成类似茶叶的样子,再冒充真茶出售,它有害人民身体健康。

(四)高山茶与平地茶
明代陈襄古诗曰;“雾芽吸尽香龙脂”,是说高山茶的香气特别好。朱德在品饮庐山云雾茶后也曾题诗曰:“庐山云雾茶,味浓性泼辣”。都是指高山茶的滋味特别醇厚。古往今来,我国的历代贡茶,传统名茶,直至当代新创制的名茶、优质茶等等.大多出自 高山。更有许多名茶,干脆以高山云雾命名,如浙江华顶云雾、江西庐山云雾、江苏花果山云雾、湖北熊洞云雾、湖南南岳云雾等等。

鉴别茶叶质量的优劣,目前仍以感官审评为主,理化检验为辅,即主要通过视觉、嗅觉、触觉来审评。茶叶审评的方法有两种,一是看干茶,二是开汤评茶。 1、看干茶 看干茶法是看茶叶外形的松紧、整碎、净度和茶叶的色泽。 1) 松紧。条索紧细而 2) 重实的为优 3) 粗而 4) 松、细而 5) 碎为差。 6) 整碎。条多而 7) 整齐均匀者为优 8) 条粗细不 9) 匀者为差。 10) 净度。无茶梗、叶柄、茶籽者为优 11) 反之为差 12) 混有泥沙、草木者为更差。 13) 色泽。红茶乌褐而 14) 油润者为优; 15) 灰褐色者为差。绿茶翠绿有光者为优 16) 枯黄或发暗者为差。凡红茶含有较多的橙黄色芽尖的; 17) 绿茶含有较多的白毫的为高级。 2、开汤评茶法 开汤评茶是看茶叶的内在质量。茶叶和开水的比例一般是1克干茶冲入50毫升开水,盖上盖泡5分钟后,倒入茶杯内,先看汤色,次闻香气,再品滋味,最后看叶形。 1) 汤色。要求绿茶清澈明亮 2) 红茶红艳明亮 3) 乌龙茶橙红清澈明亮。 4) 香气。要求绿茶鲜高浓强持久 5) 红茶鲜高浓强持久蜜香 6) 乌龙茶鲜高浓烈花香 7) 滋味。要求绿茶鲜细纯浓 8) 红茶鲜醇甘浓带蜜糖香 9) 乌龙茶叶浓烈韵长兰香 10) 叶形。要求绿茶肥壮、黄绿透明 11) 红茶红色明亮嫩匀 12) 乌龙茶叶底边红、心绿、柔软、明亮。

茶叶的功效与作用

银牡丹茶特点:入口微苦但不涩,回味极甘甜,如果喝几口茶,再喝口白开水,那股甜味能够回一直渗答到心里,而且这种甜是非常的清心,唯一的缺点是香气不如绿茶那么盛。茶叶呈银白色,细碎有梗,不具备观赏价值,但,口感独特。茶味入口清苦,回味甘甜。
白牡丹茶特点:外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈”抱心形”,叶背遍布洁白茸毛;冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜;汤色杏黄明亮或橙黄清澈;叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有”红装素裹”之誉;白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

茶叶的功效与作用

泡茶的过程还是很复杂的,各种手法和各种类型的茶叶对于最后茶的成品有着很重要的关系。
一:烫杯
我们平常在看电视的时候,应该也都发现了,他们在喝茶的时候最先做的就是温杯烫盏。不管什么样的茶叶,在泡茶之前都要用开水烫一下茶具,直接在外面倒热水就可以,烫过之后在把茶叶放到茶壶中。这样做的目的是让大家知道这是干净的茶具,并且也能够茶具的温度,让茶叶泡出来更香。
二:茶叶的量
我们很多人泡茶的时候都是手抓一小把茶叶然后直接就让道茶壶里面,也不管到底是红茶,还是白茶,亦或者绿茶。而且我们每个人对于茶的接受度也是不同的,放多了茶会很浓,放少了茶淡。所以,这个还是看自己的,但是一般来说,绿茶、黄茶、红茶放到盖碗里面,差不多覆盖满盖碗的底部,差不多就是5g左右;青茶,也就是乌龙茶,需要放到盖碗的三分之一;白茶需要放盖碗的一半。黑茶的味道很浓郁,因为是自然发酵的,这个就看自己了,也可以按照红茶的量来放。
三:茶的用水
因为地域不同,每个地方的水质都是不一样的,所以泡茶的用水一定要注意。还有就是现在水管中的自来水一般都是比较脏的,所以,最好在家里面装一个净水器。好一些的净水器能够把水的品质调整到最佳,用这样的水是最好的。
四:注水
一定要在用热水泡茶的时候在茶叶上面转圈倒水,这样做不仅动作优美,而且也能让茶叶充分的浸泡在水中,不会出现有的茶叶还是干的那种状态。
五:洗茶
洗茶就是第一次冲泡的茶水是不好的,要倒掉的。洗茶是一定要洗的,毕竟茶叶都是经过加工的,就算是保存的再好,但是它可能还是避免不了沾染灰尘。我们也不用担心茶水浪费,因为洗茶的时候茶叶还没有彻底的舒展开,并且茶叶的浸泡时间比较短,所以只要动作够快那就没有任何的问题。
六:坐杯
坐杯就是茶叶浸泡的时间,这一步应该是最重要的了,因为泡的时间非常的影响茶味的浓淡。这个因为水的温度和茶具的不同,还有茶叶的品质都不同,所以,只能自己看着办了。不过绿茶最好多泡一会儿,红茶、青茶少一会儿,其他的只能观察它的颜色了。并且茶叶也是根据冲泡的次数来逐渐增加浸泡的时间的。
七:出汤
最后就是浸泡完成了,这个时候一定要把茶壶中的茶汤全部倒出来。因为如果里面还有余汤的话,它还会继续浸泡茶叶,并且会降低下一次的水量,然后非常的影响茶叶中的物质在水中的溶解,很影响茶的口感。
都可以喝,但是菊花茶性寒,胃不好的建议不要喝太多,
枸杞是温补滋补品,黑枸杞的营养价值比红黑枸杞要高,
营养丰富,泡饮也很方便,可以擦汗女国我喝,能美容抗衰老,
建议选用青海格尔木野生黑枸杞,正宗,有保障
临沂:牛肉糁(sa)、八宝豆豉、蒙山全蝎、苍山大蒜、平邑金银花、郯城银杏、专莒南花生
潍坊:朝属天锅、萝卜、章丘大葱、寿光蔬菜
泰安:肥城桃、泰山白菜、泰山豆腐
滨州:沾化冬枣、无棣金丝小枣
枣庄:菜煎饼、石榴
聊城:冠县鸭梨,东阿阿胶、八批果子
烟台:富士苹果、大樱桃、莱阳梨
白牡丹属于白茶的一种。主要产地是福建的省的福鼎和政和两地,制作时主要采用的原料来源于福鼎和政和的大白茶的大叶种茶树上,从这种茶树上采摘的茶叶全身布满了茸毛,制作后的茶叶犹如牡丹花一般。
听你说的有点像,
但是得等开花以后才能知道,
看它的花色,
还有它的形状
和恨天高品种相比较,
如果一样的话,
那就是了。

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