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天目湖白茶,茗茶是什么茶

天目湖白茶

中文名:茗茶
拼音:míng chá
品种:乌龙茶、铁观音
产地:安溪、长坑
词语解释
名称:茗茶
拼音:míng chá
茗茶,取意有“品茗”、“香茗”等意思。“品”《中华词典》:仔细地辨别;尝试滋味。“香茗”《中华词典》:香茶。茗茶意为:可令人仔细品味的、能够让人进入某种意境的优良的茶叶制品,并不是粗茶之意。

如今很多茶店、茶馆都在店名里标注“茗茶”二字,但这两个字的真实含义却是茶叶中质量下乘之品。

“茗茶”读音与“名茶”相同,但意思却与“名茶”相左。何谓“茗”?许多字典、词典和著作都有两种解释,其一是茶的通称,故有“品茗”、“香茗”等词;其二详解“茗”的意义,如陆羽的《茶经》:“一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈 ”;《辞海》:一说是晚收的茶;《辞源》:茶之晚取者;《中华字海》:一说是茶的老叶,即粗茶;《汉语大词典》:一说是晚采的茶;《康熙字典》:茶晚取者。

“茶之晚取者为茗“并不代表晚采的茶叶就是老叶的意思。好比是说某人结婚晚,他娶了某一家族中二姑娘,二姑娘和她大姐嫁人时一样年轻,也或许更嫩更,还或许比她姐当年受过更多的教育、更有气质、性格、更具风采。“茗”就是“二姑娘”或者“三姑娘”。二姑娘、三姑娘是否受过毒害或晚采的茗、夏摘的茶是有农药残留则是又一个值得研究的问题。

由以上这些摘录可知,“茗”字如果单独使用就是“茶”的同义词,倘若“茗”与“茶”并列进行词义比较,即是采摘前后顺序之别,茶在先,茗在后。“茗茶”则又是另一种意义,《中国茶文化大辞典》关于茗茶有一段话:光绪十三年《新安志》卷二:“茶则有胜金、嫩桑、仙芝、来泉、先春、运合、华英之品,又有不及号者,是为片茶八种,其散茶号茗茶。”由此可见,“茗茶”是质量下乘之品,并非“名茶”的意思。

又有一意,茗:即茶树的嫩芽。《魏王花木志》:“茶,叶似栀子,可煮为饮,其老叶谓之藓,嫩叶谓之茗。”

天目湖白茶

天然、健康、人情味;延缓衰老降三高; (一)天然 ——原料:来自纯天然、无污染的无果枸杞芽种植基地采摘的新鲜原料; ——加工:产品加工过程中不添加任何添加剂和防腐剂; ——配料:功能性产品中加配的配料均来自纯天然材料,并经过严格的检测,产品实现了零农残。 (二)健康 健康来自营养,之所以说““无果枸杞芽茶””是中国福寿茶,主要是来自国家农业部质量监督检验测试中心和甘肃农业大学重点实验室的检测数据,检测表明,”无果枸杞芽茶”的成份可用“一全”、 “二低”、“三高”来形容。即: ——“一全”营养成份种类最全:现已检出的营养成份就达到20多种,在已查明的天然食物中所含种类最全。 ——“二低”总糖含量低:现已检出的总糖含量为4.17%,只占枸杞果总糖含量的11%。 脂肪含量低:现已检出的脂肪含量为2.92%,只占羊肉干脂肪含量的6.3%。 ——“三高”营养成份总含量最高:现已检出的营养成份总含量达到总重量的73.7%以上。在已查明的天然食物中含量最高。 蛋白质含量最高:现已检出的蛋白质含量占总重量的44%,在已查明的陆地动植物中含量最高。 钙含量最高:现已检出的钙含量占总重量的2.03%,在已查明的人类可食食物中含量最高。 (三)人情味 “无果枸杞芽茶”在第一泡时微涩,第二泡甘醇,第三泡香甜,汤色碧绿、明亮, 体现着浓浓的人情关怀,我们谓之人情味。 (四)延缓衰老降三高 在“无果枸杞芽茶”中含有丰富的多酚类物质,主要为单宁类、酚酸类及黄酮类。这些多酚类物质均有很强的抗氧化能力,能够增强人体的免疫功能,起到抗衰老的作用。 从检测报告中得知,”无果枸杞芽茶”中的黄酮类物质主要是黄酮、黄烷酮及黄烷醇类,其含量估计在15%左右,其中仅黄烷醇类的儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素、儿茶素没食子酸脂、表儿茶素没食子酸脂、没食子儿茶素没食子酸脂及表没食子儿茶素没食子酸脂等八种的含量就占枸杞芽菜、茶干重的8%。 在各种儿茶素类物质中以表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)的抗氧化能力为最强,在无果枸杞芽菜、茶所含的各种儿茶素类物质中又以EGCG的含量为最多,约占总儿茶素类物质的50%。多酚类物质抗氧化的生理活性主要表现在: 1、调节毛细血管的脆性与渗透性,保护心血管系统;使人体血管柔软且伸展度好,降低动脉硬化的危险性,且具有抗凝血作用,不易产生栓塞,从而使心脏疾病及心血管疾病不易发生。 2、能够减少过氧化脂质的产生,降低血脂,使血液中的胆固醇和总三酸甘油脂有所减少,其降幅可达到20%左右。 3、具有清除自由基的作用,是优良的活性氧消除剂和脂质抗氧化剂,如对单线态氧负离子(O2ō)和羟自由基(HO?)的最大消除率分别可达98%和99%,由于其强大的清除自由基能力和强抗氧化性因而在人体内发挥很好的生理作用,具有良好的延缓衰老的作用。 4、抗肿瘤的作用。由于多酚类物质能阻断体内亚硝酸盐的合成,因此在一定程度上有辅助抑制肿瘤形成的作用和直接杀伤肿瘤细胞,以及提高带有肿瘤细胞的机体免疫功能。 5、抗疲劳和抑制血糖上升的作用以及预防龋齿的作用等。

天目湖白茶

绿茶的品种有很多,如copy:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、双龙银针、信阳毛尖、六安瓜片、都匀毛尖、安吉白茶、竹叶青茶、安化松针等。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。”

天目湖白茶

所谓“富硒”是指比普通茶硒含量高,但也就是高一些而已,但是要说喝到中毒,正常情况怎么也不可能达到极量,喝到硒过量中毒之前,早就因水摄入量过多导致电解质紊乱了,也就是俗称水中毒
第一步烫杯温壶。将沸水倾入紫砂壶、闻香杯、品茗杯中,让杯内外保持一定热度

第二步洗茶蕴香。将乌龙茶放入茶壶,然后将沸水倒入壶中,又迅速倒出,茶壶、茶杯都会有余香,而茶叶中的“尘土”也会洗干净。这便是“洗茶蕴香”。

第三步悬壶高冲。高举茶壶冲滚烫热水入茶壶,用壶盖拂去茶末儿,最后盖上壶盖,并用沸水遍浇壶身。

第四步分茶入杯。茶泡好了,这才开始分杯,用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上,再将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满,之后才将闻香杯内的茶汤倒扣在茶杯里,送到客人面前。

第五步闻香品茶。先用双手捧着闻香杯轻嗅其中的余香,然后以三指端起品茗杯,分三口轻啜慢饮,这样一直喝到九杯,这功夫茶才算是品完了全过程。

天目湖白茶

龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
铁观音 普洱茶(生普 散茶 茶饼) 绿茶 乌龙茶 花茶(茉莉花茶 茉莉龙珠 锦上添花内 玫瑰花等··)红茶容 菊花茶 黄山贡菊 野生菊花 乌龙茶 人参乌龙茶 大红袍 金俊梅 单丛 龙井 碧螺春 溪黄草 金嗓子等等······
一、金骏眉的产地
金骏眉的产地桐木关是武夷山脉断裂垭口,海拔高度1100米,闽赣古道贯穿其间,系古代交通与军事要地。武夷山桐木关是金骏眉红茶的产地,桐木关位于武夷山自然保护区最核心的位置。在桐木关,我们能看到的是漫山的“野茶”园,路过的是一间接一间古意盎然的老式茶作坊,闻到的是浸润在空气中的茶香,入口的是一杯杯酵厚、火候各不相同的红茶。
二、主要功效
兴奋
金骏眉茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
利尿
金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
强心解痉
金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
抑制动脉硬化
金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
抗菌、抑菌
金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
减肥
金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
防龋齿
金骏眉中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
抑制癌细胞
据报道,金骏眉中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

三、制作工艺
金骏眉之所以名贵,是因为全程都由制茶师傅手工制作,每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。
金骏眉鲜叶的采摘标准介绍:
金骏眉茶的采摘标准,叶梢比红、绿茶成熟。金骏眉要求采取新鲜的茶芽,摘取芽头最鲜嫩的部位,对于采摘技巧要求非常高。一般的采摘标准为:待茶树新梢长到3-5叶将要成熟,顶叶六七成开面时采下2-4叶,俗称”开面采”。所谓”开面采”,又分为小开面、中开面和大开面,小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2,中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3;大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。
金骏眉茶叶的采摘季节:
不同茶叶按照采摘季节不同,分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。武夷山地区气候温和,虽然茶树生长时间长,但是一般都不采冬茶的,春茶采摘时节在谷雨前后,夏茶在夏至前后,秋茶在秋分前后,采摘应该遵循“开头适当早,中间网刚好,后期不粗老”的原则。
金骏眉茶叶的日光萎凋:
它利用光能热量使鲜叶适度失水,促进栈的活化,这对形成金骏眉茶的香气和去除臭味起着重要的作用,也为摇青创造良好的条件。晒青温度要求日光柔和余射,摊叶宜均薄,必要时可”二凉二晒”,时间10分钟至1小时,其间翻拌2-3次。晒青程度,一般至失去光泽,叶色转暗绿,顶叶下垂,梗弯而不断,手捍有弹性感。晒青后要再青,使其鲜叶”还阳”
金骏眉茶叶的室内萎凋:
将采回的金骏眉鲜叶摊放在笳笠上,静置于凉青架,酌情翻动2-3次使萎凋均匀,闵青一般不独进行,与晒青相结合,它的主要作用:一是散发叶面水分和叶温,使茶青”转活”保持新鲜度;二是可调节晒青时间,延缓晒青水分蒸发的速度,便于摇青在一天是对晒青不足的鲜叶,也是一种补救的方法。凉青的适度是:嫩梗青绿饱水,叶表新鲜、无水分。
金骏眉茶叶的摇青发酵:
金骏眉茶青通过在摇青机中的摩擦运动 ,擦破叶缘细胞,从而 促进酶促氧化作用,使鲜叶发生一系列生物化学变化。摇青时间:通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次,历时8-10小时,使叶子由硬 变软(“活来死去”),俗称为”消青”,这达到”绿叶红镶边”。
金骏眉茶叶的摇青原则:
金骏眉摇青要掌握 “循序渐进”原则 。摇青转速由慢渐快,用力由小渐大,摊叶由薄渐厚,时间由短渐长、发酵由轻渐重。摇青”五看”:一看品种摇青:叶多摇,薄叶轻摇。二看季节摇青:春茶气温低、湿度大,宜于重摇 ;夏暑茶气温高,宜轻摇 ;秋冬茶要求达到”三秋”(即秋色、秋得、秋味),宜于轻摇。三看气候摇青:南风天,轻摇;北风天,重摇。四看鲜叶老嫩摇青:鲜叶嫩,水分多,宜于晒足少摇;鲜叶粗 老,宜于轻晒多摇。五看晒青程度:晒青轻则重摇,晒青重则轻摇。总之,摇青要做到”春茶消,夏暑皱, 秋茶水守牢”。
看青”三步骤”(即看摇青适度):(1)摸 :摸鲜叶是否柔软,有湿手感;(2)看:看叶色是否由青轻为暗绿,叶表出现红点 ;(3)闻:闻青气是否消退,香气显露。
金骏眉茶叶的杀青定型:
金骏眉茶青在室内静置与搅拌,直至草(嗅)菁味渐失,而香气微扬时,且制茶师变为发酵已发适中 后,即可准备’杀青”(或称为炒青)。杀青的目的,就是以高湿来破坏酵素的活性,抑制茶叶继续发酵,以免使得气味完全散失, 而保有半发酵茶类特有的香味。
四、金骏眉的引用场合
金骏眉属红茶,是全发酵茶,茶叶发酵过程中使茶性变的温和,属暖性茶,经久耐泡,茶汤金红回味绵长。金骏眉能暖胃养胃,所以更适合秋冬季节饮用。 金骏眉不适于放凉饮用,会影响暖胃效果,放置时间过长还能降低营养含量,不建议晚上临睡前喝。

得看抄每个人的品饮感觉袭了。
个人喜欢闽派水仙茶,经过岩茶的传统炭焙制出的水仙茶,醇香、顺柔。有这样的说法,“香不过肉桂,醇不过水仙”。且它的味道不会像肉桂等那么浓烈刺激,很多人都可以饮用,而且让喝的人念念不忘。再加上它本身又耐存、耐泡。闽派水仙茶的知名度虽然不如另外两者,但品质不错,相信会喝茶的朋友,会有认同感。

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