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普洱生茶,四川特产有那些?

普洱生茶

四川特产很多,如:

泸州特曲、宜宾五粮液、绵竹剑南春、古蔺郎酒、川桔、蜀专锦、蜀绣、巴属锻、夏布、地毯、竹器制品等。

涪陵榨菜
涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间,涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头,让风吹至半干,加盐揉搓腌渍,然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水,再放上作料,装坛密封。这种用木榨加工的菜,就取名为“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味,大受群众欢迎。起初邱家严格保密,获利甚厚。后来腌制方法逐渐传开,到1935年,榨菜作坊已遍及四川沿长江一带,年产达四十五万坛,其中涪陵占二十五万坛,所以“涪陵榨菜”名声大振,至今未衰。

成都凤尾酥
成都凤尾酥是川式名点之一,相传始于明代,是由宫廷筵席点心演变而来。外表呈浅金黄色,外酥内软,趁热食用倍觉鲜美。凤尾酥的芯料随季节而变化。根据不同的芯馅,分为鲜花凤毛酥、龙虾凤尾酥、金钩凤尾酥等等。

普洱生茶

传说在宋代时,有一个叫“龙井”的小村,村里住着一个靠买茶为生的老太太。有一年,内茶叶质量欠好,容卖不出去,老太太简直断炊。一天,一个老叟走进来,他在宅院转了转,说要用五两银买下放地墙角落的破石臼。老太太正愁没钱,便爽快地容许了。老头十分高兴,通知老太太别让其他人动,一瞬间派人来抬。老太太想,这轻易地就能得5两银子,总得让人家把石臼干干净净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉,堆了一堆,埋在茶树下边。过了一会,老头还真带着几个牛高马大的小伙子来,一看干干净净的石臼,忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实相告,哪知老头沮丧地一跺脚:“我花了五两银子,买的就是那些废物呀!”说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走,心进而着实烦闷。可没过几天,奇观发生了:那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出,茶叶又细又润,沏出的茶幽香怡人。 十八棵茶树老态龙钟的音讯长了同党相同传遍了西子湖畔,许多同乡来采办茶籽。渐渐地,龙井茶便在西子湖畔栽培开来,“西湖龙井”也因而得名。[5]

普洱生茶

茶是一种饮品,也是一种文化。中国的茶既博大精深,又平凡朴素。它在儒,在道,在禅;在宫廷雅室,也在草庐柴舍。

中国古人称喝茶为吃茶、饮茶、用茶,或品茶,那时对茶的谦卑的珍惜,说到底,是寄品格禀赋于茶,寄哲思与情爱于茶。我们对茶的认识与热爱,其实是对生命本体和大自然的认识与热爱,同时也是对生命永恒的追求和对现实生活的达观。仿佛一位谦谦君子,一位从容恬淡的智者,茶不卑不亢,不骄不躁,不温不火,几乎包含着中国文化的全部精神与本质。因而茶的高尚,也是人的高尚;茶的淡泊,也是人的淡泊。人沉浸在茶中,也即沉浸在天人合一的境界中。

茶风用一词用最浅显的文字记述了茶在中国文化的多元变动因素中何脱颖而出,带给人们品饮艺术的一份清香!品茶可以是件轻松平凡的事,也可以用心喝出清香和口味。品茶要得好滋味,贵在好茶、好水之外,还要有一颗对茶的好情,才能凝精聚神细细地由茶的实体抽离出意象,才能穿透茶的种植、制作工序找到滋味和内涵!

茶是国饮,茶香飘扬千年,我们在茶的乾坤中,品出她一身风情?传承了千年的中国茶风在中国文化中飘逸着永不没灭的茶的香味。

“茶风”包含以下三方面

一、茶叶,一种茶叶一世情,每一种茶叶都有着她自己曲折离奇的身世故事,“西湖龙井”、“黄山毛峰”、“洞庭碧螺春”、“安溪铁观音”、“君山银针”、“云南普洱茶”、“庐山云雾茶”、“冻顶乌龙茶”、“祁红茶”、“苏州茉莉花茶”等风行世界的名茶,每―种茶都写出它们的一世传奇!

二、茶与生活,将水煮开,置茶入壶,注汤入壶,将茶汤入杯??这一道道泡茶程序看似简单却蕴涵了如何取水、浇水、置茶的量、冲水的急慢多寡等等,都在细微中引动着茶香和滋味。

三、茶器。佳茗必有好器相配,才能相得益彰。中国历代经典茶器中,有不少出自名窑,或在宫廷之内、或在文人雅士之间流传把玩,亦成为令人收藏主题。本系列将以中国茶器为经,以时代为纬,系统地探究每一时代品茗风格与茶器的一段不解之缘。

我国历代历朝的文人士子,对茶多有著述,以至茶文化成为与诗书礼乐绘画等文化艺术息息相通的一个组成部分。最有代表性的两部分著作,即唐代《茶经》和清代《续茶经》。

普洱生茶

目前比较符合我们国人口味的茶叶有:铁观音、绿茶、普洱茶、花茶等。没有说什么最好,只有最合适的。
茶叶,指茶树的叶子和芽。 别名茶、槚(jiǎ),茗,荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常绿专灌木茶树的叶子,属以及用这些叶子泡制的饮料,后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶,如”菊花茶”等;用各种药材泡制的”凉茶”等,在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶,如”水果茶”。
茶叶源于中国,茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食,在西汉中期发展为药用,西汉后期才发展为宫廷高级饮料,普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址,已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质,长圆形或椭圆形,可以用开水直接泡饮,依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶,包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。
茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分,可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为”世界三大饮料之一”。

普洱生茶

茉莉花茶,窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成,故名。茉莉花茶是众多专花茶品种中的一种,所谓属茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的.用不同的绿茶品种去做茶胚,例如用龙井茶,用茉莉花去窨制就叫龙井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龙井玖瑰花茶,以此类推. 茉莉花茶,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉。
一、张一元茉莉花茶

张一元茶庄,始建于清光绪二十六年(1900年),由张文卿于北京花市创办,至今已有一百多年历史,1993年被国家商务部命名为“中华老字号”。张一元茉莉花茶以 “汤清、味浓、入口芳香、回味无穷”的特色独树一帜,选用上等原材料,加工工艺精细独特,深受国内外茶客的欢迎,老字号张一元也因此蜚声海内外。张一元在福建、浙江、安徽、云南、四川等省建立了30多个生产基地,并在全国范围内拥有200多家品牌连锁店,并出口美国、日本等多个国家,年销售收入达10亿元。

二、吴裕泰茉莉花茶

吴裕泰,创立于清光绪十三年(1887年),是中国商务部首批认定的“中华老字号”。吴裕泰的茉莉花茶的特点是:香气鲜灵持久、滋味醇厚回甘、汤色清澈明亮、耐泡,并以销售自拼茉莉花茶为主要特色,被消费者亲切地称为”裕泰香”。吴裕泰与张一元齐名,在老北京素有“南有张一元,北有吴裕泰”的说法。此外,吴裕泰的茉莉花茶窖制技艺,还被列入国家级非物质文化遗产名录。现如今,吴裕泰已成为销售茶叶、茶制品、以及茶具等茶叶衍生品的专业公司,年销售额近6亿元。

三、春伦茉莉花茶

福建春伦茶业有限公司成立于1985年,位于福州市闽江沿岸城门经济开发区,是福建省农业产业化省级重点龙头企业。春伦茶业致力于福州茉莉花茶的研究、开发、保护和传承,倾心打造民族品牌。企业在福州地区设有600亩的生态旅游观光生态园、茉莉花茶科普示范基地和7000亩的茉莉花基地,在闽东、闽北高山地区建立了27000多亩的绿色茶园,年生产能力180万公斤,年销售量在150万公斤以上。企业创立以来,坚持“质量是企业的第一生命”,以科技兴企为助推力,与福建农林大学、国家杭州茶叶研究所等多家科研单位建立长期联系。

四、碧潭飘雪茉莉花茶

碧潭飘雪,为四川省竹叶青茶业有限公司旗下的品牌,主打高端茉莉花茶,其精选四川省峨眉山高山绿茶与广西横县伏天茉莉花,经多次窖制,层层历练而成,品质优异。四川省竹叶青茶业有限公司成立于1998年,是国家级农业产业化重点龙头企业,目前拥有定点茶园和无公害茶叶生产基地近40万亩,年生产各类名优绿茶3600吨,年销售额近10亿。

五、牛街正兴德茉莉花茶

牛街正兴德,始创于清光绪二十四年(1898年),“北京正兴德茶庄”在邻近回民聚集区—牛街的菜市口开业,因而又被称为”牛街正兴德“,成为百多年来京城清真老字号茶庄,深受广大消费者青睐。牛街正兴德在福建建立了自己的茶叶基地,以闽北、闽东的春茶为原料,延续了品牌长久以来“福建茶坯、福建茉莉花、福建窖制”的原则。牛街正兴德茉莉花茶,汤清色重,沙口耐泡,香味浓郁,在北京老一辈茶客中拥有较高声誉。

六、叙府牌茉莉花茶

叙府牌,为四川省茶业集团旗下的子品牌,该集团为四川首家实施全茶产业链开发的股份制企业,自建和联建茶园基地40万余亩,先后荣获“全国茶行业综合实力十强企业”等多项荣誉。四川犍为的茉莉花具有“花期晚、花瓣饱满、花香浓郁”的特点,而叙府牌茉莉花茶便是采用犍为的茉莉花作为原料;叙府牌茉莉花茶分入门级口粮茶及高阶茉莉花茶等多个类型产品,满足不同茶客需求。

七、猴王牌茉莉花茶

在上世纪八九十年代,流行着一句俗语“喝酒要喝茅台酒,饮茶要饮猴王茶”,作为湖南花茶的代表产品,猴王牌茉莉花茶在华北地区可谓是家喻户晓,居全国茉莉花茶销量第一,2010年还被认定为“中国驰名商标”。目前,猴王牌茉莉花茶为中粮集团旗下的品牌,可在线上平台购买。猴王牌茉莉花茶选用湖湘西及湖北等地区的茶青作为绿茶原料,茉莉花则来自广西横县,使用全自动不落地式生产线制作,保证安全稳定的出品,整体定价走的是平价路线。

八、中莉茉莉花茶

中莉,为福建省福州茶厂旗下的品牌,源于1925年以福州著名的“何同泰”字号为代表的百余家私营茶行公私合营而成,迄今有近百年的历史,茶界百岁泰斗张天福先生亲笔题赠为“第一家茉莉花茶”。精湛的制茶加工技艺成就了福州茶厂茉莉花茶产品独特的品质风格。长期以来,所生产的茉莉花茶深受国内外消费者喜爱与赞誉,内销全国各地并曾外销四十多个国家和地区,其中外事礼茶被我国外交部驻外使馆选为我国外事活动用茶从上世纪五十年代一直延续至今;国宾礼茶在参加的2012年-2018年北京国际茶业展上连续获得金奖、特别金奖。

九、闵榕茉莉花茶

闵榕茶业有限公司,成立于1982年,是福建省农业产业化龙头企业。闽榕,出自世世代代专注于福州茉莉花茶的茶业世家。福建为闽,福州为榕,秉承先祖遗训,坚守传承技艺,故称“闽榕茶业”。闽榕创始人王德星,为【闽王】王审知第39代传人,传统福州茉莉花茶窨制工艺非物质文化遗产项目代表性传承人,被国际茶业委员会授予“世界茉莉花茶传承大师”。闵榕,为福州茉莉花茶的老字号品牌,深受老福州人的喜爱。

十、蝴蝶牌茉莉花茶

蝴蝶,为福建茶叶进出口有限责任公司旗下的品牌,成立于1950年2月,该公司是中粮集团成员企业、中国茶叶股份有限公司控股的、最大的实业专业公司。蝴蝶牌茉莉花茶,已有60多年的历史,想必是很多茶友记忆中的老味道。2006年至今,“蝴蝶牌”商标连续多年被评为茶叶类产品唯一的“福建省国际知名品牌”、“福建省著名商标”。“蝴蝶牌”一级茉莉花茶、小包装袋泡茶曾两次荣获法国旅游业协会颁发的国际美食金桂叶奖,蝴蝶系列产品还荣获中国茶叶流通协会颁发的“放心茶中茶协推荐品牌”,中国质量检验协会颁发的“国家监督抽查合格产品”等多项质量大奖。

铁观音要用什么温度的水来泡?
答案是肯定的,100度最好。
至于原因,下面来详细看看!
首先,铁观音属于乌龙茶中的一种,从采茶,到茶叶成型,要经过10到工序,因为是手工制作的,所以铁观音茶叶一直都很珍贵,做好的铁观音,外形呈蜻蜓头,颗粒状,看起来紧凑,结实。铁观音最大的魅力,就是兰花香,只有100度的水,泡铁观音,才能让茶叶散开,释放出天然的茶香,水温太低,茶叶散发速度慢,茶就变的很清淡。
其次,铁观音的口感好,也是它的一大优点,因为铁观音富含多种营养,比如蛋白质,氨基酸等,经过科学证明,泡茶时,100度刚好,可以让这些营养物质,充分融合,这样喝起来,口感才好,入口甘甜,不会苦涩。如果温度太高,或者太低了,就会破坏铁观音茶叶,导致营养物流失,堆积,这样泡茶,茶汤就会变得浓稠,颜色深黄,口感苦涩,不好喝。
铁观音茶叶的芳香物质是由有机化学成分和无机化学成分组成,科学研究发现,铁观音茶叶的芳香物质需要100度的水温才能被完全分解,铁观音的香气就可发挥得淋漓尽致,冲泡出来的茶水香气才会高,口感才会好。相反,如果水温稍低,那么,泡出来的茶叶也不会香了。
泡铁观音,要用100度的水,这样泡出来的铁观音,茶香浓,口感好,这是福建安溪茶农,经过几十年的经验积累出来的经验,高于100度,或低于100度都不合适
红茶分为三种:小种红茶、功夫红茶和红碎茶。它们的初制工艺不相同:
小种红茶初制工序内:茶青-萎凋容-揉捻-发酵-过红锅-复揉-烘培(熏松烟)-毛茶。
功夫红茶初制工序:茶青-萎凋-揉捻-发酵-烘干-毛茶。
红碎茶初制工序:茶青-萎凋-揉切-发酵-烘干-毛茶。
各种不同的毛茶还要经筛分、拣剔、风选、拼堆、复火等复杂的精制工序,才能变成成品茶,然后再包装出厂。
这里简单介绍,实际操作还要复杂得多,只供参考。最主要的工序是“发酵”,它使茶叶从青绿色变成红汤红叶,不需要加任何色素的。

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