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茶叶 科目,岩茶毛茶长时间焙火会怎样呢 求高手解答

茶叶 科目

岩茶毛抄茶长时间焙火会变成碳袭渣儿!
正常的岩茶两道火三道火,如果有人自称自家的茶要焙到八九道火,不只是焙茶还是烤肉了。
岩茶焙火的目的,是为了让发酵后的茶叶品质稳定,让其中的水分尽量挥发,达到长期保存的目的;

若是焙火次数太多,必定会破坏岩茶叶片纤维,使其碳化,最后就不能喝了;
焙火的时候要把握好温度和火候,焙火急功近利或者过于频繁容易把茶焙死;

茶叶 科目

中国五大红茶十分有名,红茶其实各类繁多,其实真正知名的红茶只有五种,都产于全版国各地不同的地域,无论权是环境气候都不同。
1、祁门红茶,祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。与大吉岭红茶、乌伐红茶并称为“世界三大高香名茶”。产于安徽祁门。
2、正山小种,世界红茶的鼻祖。产地在武夷山桐木关,有分为传统烟熏小种和无烟小种,烟熏小种是用松树的枯枝熏制而成的,带有独特的松香味,陈放多年后,会有独特桂圆味。无烟小种就是没有经过烟熏后的小种,带清幽的花香。

3、金骏眉,首创于2005年,国内的高端红茶。要一万颗芽头才能做一斤的金骏眉,属红茶的上品。产于武夷山桐木关。
4、滇红茶,香味甜醇,滋味鲜爽。云南临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等都有产滇红。
5、宜兴红茶,芬芳冠世产。产于江苏宜兴

茶叶 科目

要鉴别铁观音和本山的区别,最有效的方法是两种茶同时冲泡,然后仔细鉴别。主要通过香气和滋味来区分。
还有一种比较肤浅的区别:相对而言,本山的叶子要比铁观音的叶子薄,茶梗也比较细。

茶叶 科目

中国十大名茶

中国茶叶历史悠久,各种各样的茶类品种,万紫千红,竟相争艳,犹如春天的百花园,使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时,中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶,有传统名茶和历史名茶之分。

1、西湖龙井
西湖龙井,居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来,杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界,也以西湖龙井茶誉满全球。相传,乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。

2、黄山毛峰
黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南,歙县以北的黄山。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围,茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中,因此茶芽格外肥壮,柔软细嫩,叶片肥厚,经久耐泡,香气馥郁,滋味醇甜,成为茶中的上品。黄山茶的采制相当精细,认清明到立夏为采摘期,采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔,剔去其中较老的叶、茎,使芽匀齐一致。在制作方面,要根据芽叶质量,控制杀青温度,不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象;火温要先高后低,逐渐下降,叶片着温均匀,理化变化一致。每当制茶季节,临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是:外形细扁稍卷曲,状如雀舌披银毫,汤色清澈带杏黄,香气持久似白兰。

3、洞庭碧螺春
中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春,可以先冲水后放茶,茶叶依然徐徐下沉,展叶放香,这是茶叶芽头壮实的表现,也是其他茶所不能比拟的。因此,民间有这样的说法:碧螺春是“铜丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制,其工艺过程是:杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举,关键在提毫,即搓团焙干工序。

4、安溪铁观音
属青茶类,是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。据载,安溪铁观音茶起源干清雍正年问(1725一1735年)。安溪县境内多山,气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛,茶树品种繁多,姹紫嫣红,冠绝全国。安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短。一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。

5、君山银针
我国著名黄茶之一。君山茶,始干唐代,清代纳入贡茶。君山,为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,着淡黄色茸毫。冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。君山银针茶于清明前三四天开采,以春茶首轮嫩芽制作,且须选肥壮、多毫、长25~30毫米的嫩芽,经拣选后,以大小匀齐的壮芽制作银针。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。

6、云南普洱茶
普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地在普洱县,故此而得名,距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶,在普洱县加工成而得名。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树,芽叶极其肥壮而茸毫茂密,具有良好的持嫩性,芽叶品质优异。其制作方法为亚发酵青茶制法,经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。在古代,普洱茶是作为药用的。其品质特点是:香气高锐持久,带有云南大叶茶种特性的独特香型,滋味浓强富于刺激性;耐泡,经五六次冲泡仍持有香味,汤橙黄浓厚,芽壮叶厚,叶色黄绿间有红斑红茎叶,条形粗壮结实,白毫密布。普洱茶有散茶与型茶两种。

7、庐山云雾
中国著名绿茶之一。据载,庐山种茶始于晋朝。宋朝时,庐山茶被列为“贡茶”。庐山云雾茶色泽翠绿,香如幽兰,昧浓醇鲜爽,芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种,还具有精湛的采制技术。采回茶片后,薄摊于阴凉通风处,保持鲜叶纯净。然后,经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。

8、冻顶乌龙
冻顶茶,被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶,采自青心乌龙品种的茶树上,故又名〔冻顶乌龙〕。冻顶为山名,乌龙为品种名。但按其发酵程度,属于轻度半发酵茶,制法则与包种茶相似,应归属于包种茶类。文山包种和冻顶乌龙,系为姊妹茶。冻顶茶品质优异,在台湾茶市场上居于领先地位。其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,条索紧结弯曲,乾茶具有强烈的芳香;冲泡后,汤色略呈柳橙黄色,有明显清香,近似桂花香,汤味醇厚甘润,喉韵回甘强。叶底边缘有红边,叶中部呈淡绿色。

9、祁门红茶
在红遍全球的红茶中,祁门红茶独树一帜,百年不衰,以其高香形秀着称。祁红,是祁门红茶的简称,为工夫红茶中的珍品。祁红生产条件极为优越,真是天时、地利、人勤、种良、得天独厚,所以祁门一带大都以茶为业,上下千年,始终不败。祁红工夫一直保持着很高的声誉,芬芳常在。祁红向以高香着称,具有独特的清鲜持久的香味,被国内外茶师称为砂糖香或苹困香,并蕴藏有兰花香,清高而长,独树一帜,国际市场上称之为〔祁门香〕。

10、茉莉花茶
我国茉莉花茶中的佳品。苏州茉莉花茶,约于清代雍正年问已开始发展,距今已有250年的产销历史。据史料记载,苏州在宋代时已栽种茉莉花,并以它作为制茶的原料。1860年时,苏州茉莉花茶已盛销于东北、华北一带。苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡,其香气依花期有别,头花所窨者香气较淡,“优花”窨者香气最浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青,也有杀茶、尖茶、大方,特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶。与同类花茶相比属清香类型,香气清芬鲜灵,茶味醇和含香,汤色黄绿澄明。

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神龙架:(神龙氏的传说、追寻野人足迹、成为华中第一峰,神农架因此有“华中屋脊”之称。神农架自然保护区、小龙潭野人考察站动物救护中心、金猴岭原始森林、神农第一景-神农谷、嘹望塔、野人出没地-板壁岩等原始森林等景点、神农祭坛。古老植物园,千年杉王,炎帝神农氏雕像等景点;游览集神、奇、幽、险于一体,洞穴幽深。森林高耸的【神农洞风景区】可以观赏到喀斯特地貌溶洞,还有孔雀、黑熊、大鲵以及猕猴等国家一二级保护动物)
长江三峡:(神农溪 (龙昌峡,鹦鹉峡,神农峡)乘坐当地土家人称为“豌豆角”的小木舟漂流风景奇秀的神农溪大峡谷,欣赏三峡仅存的纤夫之风采,一曲“纤夫的爱”就曾在此拍摄而红遍大江南北),神女峰,观幽深秀丽的【巫峡】风光,,欣赏三峡中最短、最雄伟壮观的峡谷【瞿塘峡】,雄冠天下的夔门,观赏孟良梯、风箱峡、犀牛望月等景观,【白帝城】(刘备托孤堂、东西碑林、古巴人悬棺陈列室、武候祠、明良殿、诸葛亮望星亭、三峡出土文物展、著名碑刻“凤凰碑、竹叶碑”【石宝寨】是我国南方民间建筑艺术的标志性精品,被誉为世界八大奇异古建筑之一【鬼城】素以”鬼国京都”、“阴曹地府”闻名于世,有三宫九府,宫阙楼观贵似天庭,鬼帝坐镇在此,亿万鬼神。传说中人类亡灵的归宿之地,被誉、为”中国神曲之乡、 人类灵魂之都”。革命根据地渣滓洞、白公馆,乘车经过瓷器口古镇,游览华岩寺或者湖广会馆参观巴都奇石馆或特钢科技工业展示厅;游览重庆周君记火锅食品工业园或富园超市,游览人民广场
武当山:(武当山三十六岩中景色最优美的南岩宫、观绝壁悬宫,烧龙头大香,品甘露圣水,拜道教大神之尊容、武当山现存最完整的古建筑—【紫霄宫】,这里也是武当山道教协会的所在地。武当山群峰之首—天柱峰,转华夏第一古铜殿—转运殿,游峰巅建筑—太和宫,观世界奇观—金殿。返回途中经八仙观,可参观万亩有机茶园。游览太子最初读书地【太子坡】,这里有“十里桂花香、九曲黄河墙、一里四道门、一柱十二梁”的景观。【逍遥谷】,谷内峡谷幽深,古木参天,浓荫蔽日,涧水纯净甘甜,可观猕猴表演,并与可爱的猕猴合影,天津桥旁观武当武术表演。
这是湖北最大的三个景点,也是举世闻名的,如果作为我,要在湖北玩,这三个是必玩的景点。小得有很多
八马绿茶
八马作为来福建知名自的茶叶品牌,是福建高新技术企业。八马茶叶历史悠久,可追溯到百年前的“信记”茶行,八马的掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人,也是铁观音发现者王士让的第十三代传人,底蕴深厚。
没什么事情,常饮茉莉花,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解回表、疗瘘、坚齿、答益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益寿、身心健康。[
但是茉莉花本身辛香偏温,火热内盛,燥结便秘者慎食。不可恒用。
就现阶段茶叶市场上销售的庐山云雾茶,在价钱方面,还算比较亲民。庐山云雾茶的售价多源于其采收时间。若依照采收时间来区分,庐山云雾茶分成明前茶、清明茶、谷雨茶、夏茶、秋茶五个等级。
正所谓一年之计在于春,从价钱来说,一年当中最贵的庐山云雾茶是早春茶。据有关数据信息显示,通常情况下,明前庐山云雾茶价钱在600—1000元一斤,少数高品质庐山云雾茶价钱上千元一斤。据报道,一斤庐山云雾茶干茶略微4万多个芽头,每四斤鲜叶做一斤春茶。
庐山云雾茶的选购技巧
1、看干茶
庐山云雾茶干茶的颜色是在黄绿色与青绿色两者之间,表明这是茶叶品质比较好的庐山云雾茶。要是干茶的颜色是暗黑或是深褐色,则可能是太晚采收,或不是新茶。
2、闻香气
高品质的庐山云雾茶要是香气清鲜浓厚而且持久,那么肯定是上品云雾茶。
3、外形
茶叶品质比较好的云雾茶,外形老嫩匀称,索条紧结。给人的一种感觉便是一致感。许多茶友没法从外形上看得出其茶叶品质的优劣,何不尝尝其茶汤滋味。
4、尝滋味
茶叶品质好的庐山云雾茶,冲泡后,是没有任何的焦气和陈气味道的。茶汤滋味有点苦但不涩,口感滋味特别的醇和爽口,饮后回甜生津。
5、看茶汤颜色
茶叶品质上好的庐山云雾茶,冲泡过后茶汤颜色清澈碧绿,叶底嫩绿或绿含有黄,香气高扬。
肯定选高山茶了,因为高山那里海拔高空气质量好,又有云雾环绕,所以高山茶特别清香甘甜,口感极好

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