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茶叶与蛋白质,请问茶有哪几大类?茶对人体有哪些好处?

茶叶与蛋白质

茶的分类有很多很多很多很多种分法 我给介绍比较常见的分类

茶的分类
以颜色(或制作工艺)分类:

绿茶 黄茶 白茶 青茶 红茶 黑茶

茶类名 制作特色 代表产品

绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春

黄茶 徽发酵的茶(发酵度为10-20%) 白牡丹,白毫银针,安吉白荣

白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) 君山银针

青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60%) 铁观音,文山包种茶,冻顶乌龙茶

红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90%) 祁门红茶,荔枝红茶

黑茶 后发酵的茶(发酵度为100%) 六堡茶,普洱茶 花茶

以季节分类:

一、春茶: 是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中,雨量充份,再加上茶树经过了半年冬季的修养生息,使得春季茶芽肥硕, 色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

二、夏茶: 是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸等的 减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈,由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且 滋味较为苦涩。

三、秋季茶: 就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对,减少叶片大小不一,叶底发脆 ,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。

四、冬茶: 大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚 ,香气浓烈。 除以上按茶色,四季划分外还可以其生长环境来分 一、平地茶: 茶芽叶较小,叶底坚薄,叶张平展,叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦,骨身轻,香气低,滋味淡。

高山茶: 由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同,造成了高山环境的独特特点,从气温、降雨 量、湿度、土壤到山上生长的树木,这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比,高山茶芽叶肥 硕,颜色绿,茸毛多。加工后之茶叶,条索紧结,肥硕。白毫显露,香气浓郁且耐冲泡。

工夫茶类

所谓功夫茶,并非指一种茶叶或茶类的名字,而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究,操作起来需 要一定的功夫,此功夫及是一种冲泡的学问,品饮的境界。好的工夫茶方法可以说是一种融精神、礼仪、冲泡技艺、饮茶艺术、评品茶质 为一体的完整的茶道形式。 工夫茶采用的茶叶是半发酵茶,称乌龙茶类。如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介于红、绿茶之间,能冲泡出功夫茶所要求的色香味。功 夫茶以浓度高著称,初喝似乎只觉其苦味,习惯后则会觉得其它茶不够滋味了。凤凰茶产自潮州凤凰山区,茶汤褐红而浓艳,茶叶条索紧 ,叶质厚实,特耐冲泡,一般可冲20次左右

茶的好处
1、正常人一天宜饮多少茶?
饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人,平时又有饮茶习惯的,一日饮茶12克左右,分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人,尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人,一日饮茶20克左右也是适宜的。油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少。

2、茶叶化学成分及其对人体的保健作用
茶叶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93~96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种,包
括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20-30% 的叶蛋白,但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸,种类达
20多种,大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物,但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有
4-5%的脂质,也是人体必需的。

3、家中有多种茶叶,如何安排饮用?
有些人在一天之中,不同时间饮用不同的茶叶,清晨喝一杯淡淡的高级绿茶,醒脑清心;上午喝一杯茉莉
花茶,芬芳怡人,可提高工作效率;午后喝一杯红茶,解困提神;下午工间休息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高
级绿茶加点点心、果品,补充营养;晚上可以找几位朋友或家人团聚一起,泡上一壶乌龙茶,边谈心边喝茶,
别有一番情趣。这种一日饮茶巧安排,你如果有兴趣,不妨也可试一试。
4.孕妇、儿童能否喝茶?
孕妇、儿童一般都不宜喝浓茶,因过浓的茶水中过量的咖啡因会使孕妇心动过速,对胎儿也会带来过分的
刺激,儿童也是如此。因此一般主张孕妇、儿童宜饮淡茶,通过饮些淡茶,可以补充一些维生素和钾、锌等矿
物质营养成分。儿童适量饮茶,可加强胃肠蠕动,帮助消化;饮茶有清热降火之功效,避免儿童大便干结造成
肛裂。另外,儿童饮茶或用茶水漱口还可以预防龋齿。

茶叶与蛋白质

乌龙茶分几种:
乌龙茶品种有铁观音、黄旦、本山、毛蟹、水仙、大叶乌龙、梅占专、八仙茶等属8个;已通过审定的省级乌龙茶良种有佛手、肉桂、白芽奇兰、杏仁茶、凤圆春、黄奇、朝阳、悦茗香、丹桂、九龙袍、黄观音、茗科1号、春兰等共13个。还有一批优质乌龙茶新品系正在品比与区域试验之中。武夷山茶科所从众多的武夷名枞、单枞中筛选出大红袍、小红袍、半天妖、白牡丹、金观音、金锁匙、石乳、天游香、月中桂、石观音、老君眉、瓜子金、金丁香、金凤凰、银凤凰、金鸡公、石乳香等18个武夷名枞。
乌龙茶的功效与作用:
1、消除危害美容与健康的活性氧
2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏
3、抗肿瘤、预防老化功效。
4、饮用乌龙茶能瘦身。

茶叶与蛋白质

绿茶是不经过发酵的茶,因其叶片及汤呈绿色而得名。绿茶具有香高、味专醇、形美属、耐冲泡等特点,其制作工艺都经过杀青—揉捻—干燥的过程。你在超市里见到的或者听说的西湖龙井、太湖碧螺春、天未然银峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、还有一些不很知名的如雀舌等等都属于绿茶。我经常喝天未然银峰,它属于陕南绿茶!

茶叶与蛋白质

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菊花茶和龙井茶哪个更适合去火?俩个都挺去火的。但菊花茶更适合去火,从中医角度,菊花具有平肝明目,去火除毒的功效,相比龙井,菊花更具有药用价值。

谢邀!

铁观音茶,属于青茶类。

微贴,可能是你身边最懂你朋友圈的好伙伴~

好的花茶中不含或很少花渣,别误认为没有花就不叫花茶,当吸取花的香气后是要把花渣去掉的以防其变质,再就是闻香气,闻着较舒服,宜人的为好,有异味什么的肯定不好,再就是茶的匀整度,越匀越好,净度也是一方面,无杂质为好,花茶色泽一般不怎么好,但色泽匀的较好,买一些知名品牌的较放心吧,像猴王什么的

茶叶与蛋白质

乌龙茶原产福建沙县吕华山区,常年笼罩在云层里,从远处看去宛如一条黑龙专盘旋着,故属村人称之为“乌龙”。此山区所产的茶叶因味甘韵润故取名‘乌龙茶”。该茶属半发酵茶,是青茶类,乌龙茶在国际上有“东方美人”之称。

必须是云南的呀~

和菜头牌小青柑—天下好味 天生回绝配

当广东新会青柑恋上云南普洱,就形答成了独特的口感与风味,浓郁的果香与醇和的陈香糅合交融,浑然一体,显得清新可人而韵味无穷。

小青柑采用宫廷普洱茶,精选用料,好茶好柑,陈香浓郁,香气纯高。汤色红浓,滋味醇厚,喝一口便有“洗尽古今人不倦,将知醉后岂堪夸”的清新感觉。

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