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茶叶玻璃,毛尖茶怎么冲泡

茶叶玻璃

毛尖茶可以用开水直接冲泡,第一杯倒到茶杯里,然后再倒回去,这样再喝,这样更有毛尖茶的味道,更好
一、大年初一元宝茶

绍兴卖茶的茶楼、茶室、茶店,无论通衢大道还里巷小街,旧时比比皆是。解放前花巷里的“适庐”茶室,宝珠桥堍的“宝珠茶楼”,上大路的“天香阁”,都是上档次
的茶肆,内设雅座,兼售香烟点心,至于街坊小茶店,往往是劳动者和老年人休憩、娱乐场所。通常半夜生火,五更天就供应茶水。一些老年人睡不着觉,很早就去茶店消闲解闷;一些赶早市的商贩,因尚未到上市时分,也就近入茶店等待开市。这些都是 “老茶客”,喝的是“茶缸满碗茶”,不求茶叶好歹,只求浓汁浓味,所谓“头开苦,二开补,三开胀胀肚”。意思是头开汁浓味苦,二开最得灵,三开茶味已淡。如有事起身,还要来喝,则把碗盖盖住,茶博士是不会撤去的;如不准备再来喝了,则茶缸盖翻转,茶博士就会撤去。

常年的老茶客,不必现付茶资,在店主账桌的“水牌”上有专户名,每天划上一笔,五天写成“正”字,一月结账一次,三文钱一碗,一个月月大九十文,月小八十七文,名曰“日积月清”。大年初一,这些老茶客总会得到“元宝茶”的优惠。所谓“元宝茶”,一是茶叶比往常提高一个档次,如原喝“茶末”,这天喝“茶梗大叶”;并在茶缸中添加一颗“金橘”或“ 青橄榄”,这就是“元宝”,象征新年“元宝进门,发财致富”。
二是茶缸上贴有一只红纸剪出的“元宝”,大致意思也外乎“招财进宝”。在一些上档次的茶室茶楼中,如以布业沙龙性质的“适庐”,以箔业沙龙性质的“天香阁”,以米业沙龙性质的“宝珠茶楼”,大年初一不仅能喝“元宝茶”,而且还供给瓜子、花生、寸金糖、芝麻糕之类的茶食。因为这些茶客多系行业老板、跑街、掮客等,又往往熟人围坐一桌,所以茶壶、金边茶碗,茶具也比较讲究,茶食用碟子装,氛围自然比小茶店要雅致了,当然茶资也不是三文大钱而是小洋一毫。 其实大年初一这一天,一般人家待客也是“元宝茶”,备有金橘或橄榄,只是茶杯上不一定贴红纸元宝而已。至于瓜子花生是户户必备的,考究人家还用“什锦盒”装十色糕点饷客。

二、清明尝“仙茶”

旧时没有大棚培植茶叶,如遇天时适宜,清明前采摘头档茶虽不会多,但总可采到一些。这种“明前茶”最为名贵。因茶树刚吐新芽,采新芽而制成的珠茶或龙井,往往只一芽一叶,如果在产茶区,用溪流之净水,以松子实做燃料,紫铜茶壶煮水,在紫砂壶中泡开,芽叶舒展,香味浓郁,茶色碧绿清莹,连泡六七次,仍能保存良好茶味,所以称之谓“明前仙茶”。

品尝“明前茶”是茶区很高的礼遇。因为这种茶售价很高,数量很少,一般茶农不会轻易飨客。但清明这一天,一些来茶区的贵客,茶农大都会请客品尝“仙茶”。 在明清两朝,“明前仙茶”是绍兴的主要贡品之一,号称贡茶。而且朝廷在绍兴专门开辟了“御茶园”,专门栽培名贵品种,采摘“明前茶”,制成皇家御用茶叶送上京城,为此还设置了“御茶监”这个衙门专司其事。据《职官志》记载,“御茶监正”是个六品官,比山、会两县的知县还大一个品位。这是为了派差、派工的方便,“御茶监正”有权指挥当地政府。清明尝仙茶,绍兴人视为一种福气,要有福之人才能享受。作为一种茶俗,是人所向往之的。

三、端午茶
端午节又称端阳、重午、重五。是日,绍俗除吃端午粽外,还在中午餐桌上摆出“五黄”,即黄鱼、黄鳝、黄瓜、黄梅和饮雄黄酒。雄黄酒是白酒中洒上雄黄粉,传说饮雄黄酒之俗源于《白蛇传》。白蛇与许仙结成恩爱夫妻后,金山寺住持法海视白蛇为邪端妖孽,劝说许仙离开白蛇,许仙不信妻子是蛇精,法海暗中唆使许仙在端午日强劝白蛇饮雄黄酒,使其现出原形。白蛇虽明知是法海作对,但一来自信千年修炼未必会现出原形;二来碍于笃爱之情,不能扫丈夫之兴;三来丈夫既启疑窦,不饮此酒无法解脱,只得勉为其难。但结果难逃此劫,终于原形毕露,吓死了许仙。

因此故事,人们以为雄黄酒可以镇邪除魔。杭绍一带民谣有“喝了雄黄酒,百病都远走”的说法。据现代医学科学分析,雄黄的主要成分为硫化砷,具有抗菌与驱逐吸血的作用。但此物性“剧热”,所以饮雄黄酒后必然躁热难当,必须喝浓茶以解之。一般人口较多的家庭,总是泡一茶缸浓茶供家人饮用。过去绍兴号称锡半城,锡箔工人多达数万。端午节中午,箔坊主必置“五黄酒”宴请工人,下午例行休息。锡箔师傅多善饮酒,往往雄黄酒喝得酩酊大醉。主人照例泡有浓茶供他们解醉,端午茶由此而成为不可缺少的“时令茶”,相沿成习。

四、盂兰盆会茶
七月十五古谓中元,俗称鬼节。绍俗有“七月十三,枉死城中的孤魂野鬼放出来了”的说法,称“放光野鬼”任他们“自由活动” 五天,至七月十八才收进去。所以绍俗有盂兰盆会的盛事,专为给鬼过节。据《佛说盂兰盆会经》云:目莲出家修行,回来见母亲已死,而且成了饿鬼。于是目莲即以钵盛饭去供奉母亲。岂料食未入口,已化为火炭,以致救母无效。目莲请如来佛施救。如来佛赐他“目莲”法号,并教他在七月十五日用盆子盛着百味五果去斋养四方僧侣。目莲照此办理,果然救得母亲,一切众生亦为之高兴。盂兰盆会由此而兴。

据《万历会稽志》和《乾隆绍兴府志》载:是日城内大善、应天两塔燃灯照明,一般人家悬灯于树或放灯于水,喧以箫鼓,儿童则垒瓦塔燃灯。是夜,设席宴鬼,摆茶供鬼饮。家家户户,从七月十三夜间到七月十八午夜,在天井设七至九碗茶水,供过往鬼魂饮用,名之曰“盂兰盆茶”。而民间这段时间,多演“目莲戏”,所以戏台旁必大缸“青蒿茶”供看客饮用。
绍兴名茶
宋代,境内平水、兰亭等地已有固定茶叶交易市场,茶肆、茶事甚盛。陆游《兰亭道上》有“兰亭步口水如天,茶市纷纷趁雨前”句;其《湖上作》又去:“兰亭之北是茶市,柯桥以西多橹声”。民国29年(1940),毛茶生产地集中在绍兴平水、王化、王坛、富盛,诸暨绛霞,嵊县谷来、石璜、雅安,新昌澄潭等地。在绍兴也有许多茶店,茶店亦称茶馆,属传统饮食行业,出卖开水和碗茶。民国时期,绍兴城内以花巷布业会馆内之适庐茶室为最著名,院落广阔,轩窗开豁,四周游廊,茶室数十间,椅榻舒适,茶资每壶小洋壹角,为富家子北、商贾等上层人士约友聚会之处。每旬逢三逢八日下午,时有绍兴传统曲世“平湖调”弹唱。其实在绍兴茶也属于绍兴的名优特产,其中有:

日铸茶,又名日注茶、日铸雪芽。产于绍兴县王化乡日铸铃,为中国名茶之一。宋代列为贡品。宋欧阳修《归田录》载:“草茶盛于两浙,两浙之品,日注第一。” 宋吴处厚《青箱记》云:越州日铸茶,为江南第一。”宋杨彦令《杨公笔录》云,会稽日铸山“茶尤奇,所收绝少,其真芽长寸余,自有麝气。”日铸茶外形条索细紧略钩曲,形似鹰爪,银毫显露,滋味鲜醇,清香持久,汤色澄黄明亮,别有风韵。1980年被评为浙江省一类名茶。
平水珠茶,因旧时集散地在绍兴县平水镇而得名。产区甚广,包括绍兴、嵊县、新昌、上虞、诸暨、余姚、奉化、东阳等县(市)。清宣统《诸暨县志》载:“有一种名圆茶,揉一叶如丸,焙干,仿古里龙团凤团之制,售于外洋。”平水珠茶外形浑圆紧结,色泽绿润,身骨重实,似墨绿珠子,落盘有声。品香味浓,经久耐泡,茶汤清澈,芽叶完整,堪称绿茶一绝,被誉为“绿色珍珠”。

石笕茶,产于诸暨东白山,为我国历史名茶之一,南宋嘉泰《会稽志》已有记载。明代,石笕茶列为贡品。明隆庆《诸暨续志》载:“茶产东白山者佳,今充贡。岁进新茅肆斤”。清未以后,石笕茶失传多年。1980年恢复生产。1984年被评为浙江名茶。 在绍兴还有不少与茶有关的文化,像茶与名人,陆羽盛赞越州茶,还有茶与风俗,茶与诗歌,茶与艺术,茶与茶具等。

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红茶品性温和,味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,当冲泡后内70%的钾可容溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用,并能减少钙在体内的消耗。红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一,常喝红茶对骨骼强健也有益处。
近年来,国外有资料报道,经常饮红茶还有防治流感、脑卒中及皮肤癌的效果。日本昭和大学的岛村忠藤教授研究发现,经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用。荷兰科学家的观察试验表明,每天喝红茶5杯的人,其脑卒中的发病危险比不喝红茶的人降低了69%。澳大利亚科学家首次证实了在预防皮肤癌方面,红茶比绿茶效果更强

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不行。源

从营养卫生的角度来说,茶汤暴露在空气中,放久了易滋生腐败性微生物,使茶汤发馊变质。 另外茶汤放久了茶多酚、维生素C等营养成分,易氧化减少。因此,隔夜茶虽无害,但一般情况下还是随泡随饮好。

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属于中国六大茶类之一的白茶品项,主产于中国福建省的南平市政和县专、松溪县、属建阳市和宁德市福鼎市,是中国福建省历史名茶。 因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。
白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛;冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜;汤色杏黄明亮或橙黄清澈;叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉;白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

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1.镇宁波波糖。2.仁怀茅台酒。3.遵义豆花面。4.恋爱豆腐。5.侗家油茶。6.肠旺面
。7.丝娃娃。8.贵阳青岩玫瑰糖。……..等等
苦荞茶能辅助降血脂,但本身不能降血脂。苦荞中主要的功能性物质是芦丁(维生素P),有降低毛细血管通透性和脆性的作用,保持及恢复毛细血管的正常弹性。
由于安吉地处江南茶区北缘,采摘季节晚,在早春季节容易发生“倒春寒内”、“逆温”等容农业气象灾害,形成霜冻,严重影响安吉白茶的产量和品质。制作安吉白茶的品种叫白叶一号,它是低温敏感型的阶段性白化品种。自然生长条件下,只有春季萌发的茶芽表现白化,返白性状表现与温度有关。安吉白茶的开采期一般都在每年的3月中下旬,而每年3~4月份气候多变,晚霜和“倒春寒”发生概率很大。因此,3月中下旬的春季霜冻对安吉白茶影响最大。安吉茶区春季昼夜温差大,日温变化幅度大。春季回暖过程中,气温呈现出显著不稳定性,陡升猛降,日际变幅在四季中最大,累计日际总温差亦是最大。当春季气温回升较快的时候,若有寒流或势力较强冷空气南下侵袭,就容易形成霜冻天气,进而会影响全年茶叶收成和茶产业的稳步发展。

杭城名茶“一绿一红”,可是人们总是关注着声名在外的西湖龙井,忘记了秀美专俊俏的九曲红梅属,使她变成了养在深闺人未识的大家闺秀。12月22日下午,在中国茶叶博物馆举行的“赏析九曲,茶话红梅”——九曲红梅品鉴会,彻底打破这一现状,将九曲红梅这一杭州特色红茶鲜活的展示在人们眼前。此次活动由中国茶叶博物馆、西湖区茶文化研究会、双浦镇人民政府、杭州市茶楼业协会共同举办,还特别邀请了《九曲红梅茶》一书的作者王家斌老师和资深茶文化专家阮浩耕老师。虽然天气寒冷,但这丝毫降低不了大家参与活动的热情,众多茶友欢聚一堂,共同见证九曲红梅茶的缤纷多彩。

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