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ps茶叶,野生茶树籽适合哪个季节播种

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(1)茶籽直播大面积发展新茶园,以茶籽直播较为简便,易于掌握,前期的管理工作也不像移植茶苗的茶园那样要求精细。因此发展面积较大的单位,常常采用茶籽直播,综合各地的资料,在播种时要掌握如下环节:

①适宜的播种期茶籽在霜降前后采收后,要进行选优去劣的拣剔工作。茶籽的播种期是较长的,自十一月至翌年三月,除严寒冰冻期外,均可进行播种。生产上常采用冬播,这样可省去茶籽贮藏工作,而且第二年出苗期要比春播的提早半月左右。有的单位由于播种面积大,或者平整土地工作一时赶不上,也可采用春播时期要掌握在二、三月。我国大部分茶区,春播不要超过三月底,否则会大在影响出苗率和茶苗生长势。春播的茶籽,最好经过浸种催芽处理,以求提高茶籽出苗率和增强茶苗生长势。我国北部茶,由于冬季气温低,冰冻期长,过去均采用春播,近年来有的采用冬播也获得成功,在茶籽冬播盖土后,再在播种行上离地表堆土5-10厘米,做成土垄形式,翌年春季解冻后除去土垄,茶苗出土早而整齐,这是很好的经验,适宜北方茶区应用。
②播种质量播种深度是检查播种质量的主要项目,过深过浅均不合质量要求。茶籽播种的深度以3-5厘米为宜,湖南的试验资料指出,不同播种深充对茶籽出苗、苗高及成苗率的关系是非常密切的。如播深4.5厘米处,始苗期在五月二十二日,盛苗期在六月二十四日,当年苗高30.1厘米,成苗率达75.3%;而播深9厘米处的始苗期为六月十二日,盛苗期八月二十日,当年苗高22.2厘米,成苗率则为63.4%。可见两者的差异是很大的。
在一些气候条件比较特殊的地区,为提高播种质量,保证出苗当年达到苗全苗壮,相应地采用了一些适应本地区的农业技术措施,取得了良好的成效。如山东省在茶籽播种期(四月上旬)正值春旱,除采用浸种催芽外,在播种时先在播种行上浇足水分,然后播种茶籽,立即盖土,并在覆土后的播种穴上,做成高出地表15厘米左右的馒头形土堆,当地称谓”堆土保墒”,目的是提高土壤含水率,减少蒸发,这对战胜春季干旱,提高茶籽出苗率,达到功全苗壮的目的,是一项很好的农业技术措施,这一经验适宜于播种期有旱情的地区采用。运用这一技术措施时,要注意适时推土。其经验是,推土期应选择在茶苗要破土出苗而尚未达到地表时较为理想,早了效果受影响,迟了会推断芽尖。推土时如能配合插枝遮荫,效果更佳。
③每穴播种粒娄”孤子不生”是我国劳动人民长期生产实践的总结。采用适宜的播种粒数是播种工作上应注意的事项。每穴播种粒数过多,当年看来茶苗出土较好,但由于茶苗拥挤将来会出现长势细弱的不良后果;播种粒数过少,则要影响出苗期和出苗率,容易造成缺丛断行。一般经过拣剔的茶籽,尤其是经过浸种催芽的茶籽,每穴播种四、五粒就可以了。未经拣剔的茶籽,则就视茶籽质量情况,适当增加播种粒数。播种时要严格控制行、丛距,同时要将茶籽均匀地放在穴内,不要紧挨一起。
茶籽播种覆土后,在播种行上撒些谷壳或插竿标记,有利于出苗前除草工作的顺利进行,不致伤苗。

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茶叶审评时一般可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、味,不得混有异种植物叶,不含非茶类物质,无异味、无异臭、无霉变。
条形茶的外形称作条索。以紧细、圆直、勾齐、重实的为好;以粗松、弯曲、短碎、松散的为差。
鉴别茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外,还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的多少;一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好;叶质老、身骨轻为次。
红茶的光泽有乌润、褐润和灰枯的不同;绿茶的色泽分为嫩绿、翠绿、青绿、青黄等;光泽分光润和干枯的不同。红茶以乌润者为好;绿茶以嫩绿、光润者为好。净度以无梗、末和其他夹杂物的为好。
拿一撮茶叶放在手掌中,用嘴哈气,使茶叶受微热而发出香味,仔细嗅闻,用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次,以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。此外,还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常,是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。花茶还要看花香是否鲜浓持久。
取一小撮茶叶(3~5克),放入150毫升左右的茶杯中,用开水冲泡,并盖上杯盖。5分钟后,打开杯盖,先嗅杯中香气,再看汤色、品尝滋味,最后看茶叶的叶底。
(1)汤色 茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽称为汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。一般以汤色明亮、纯净透明、无混杂为好;以汤色灰暗、浑浊者为差。红茶以红艳明亮者为优,绿茶以嫩绿色者为上品。
(2)滋味 茶叶经沸水冲泡后,大部分可溶性有效成分都进入茶汤,形成一定的滋味。滋味在茶汤温度降至 50℃左右时为最好。品尝时,口含少量茶汤,用舌头细细品味;从而辨别出滋味的浓淡、强弱以及鲜爽、醇厚或苦涩等。另将少许干茶叶置于口中慢慢嚼,细品其滋味。
(3)叶底 观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可用手指按压,以判断它的软硬、薄厚和老嫩程度。优质茶叶的叶片鲜嫩,加工充分,水中浸出物多;因此茶汤色泽艳丽、澄清透明,无混杂;并且具有本品种茶叶的正常香气,香气清爽、醇厚、浓郁、持久、新鲜纯正,没有其他异味。红茶汤以红艳明亮、醇厚甘甜、喉间回味长、叶底鲜明为优。绿茶汤应碧绿清澈。乌龙茶汤应为鲜亮橙黄色,先感觉稍涩,而后转甘,鲜爽醇厚,并具有翠绿而明亮的细嫩鲜叶,在叶底被面有白色毫毛。花茶汤应为明亮蜜黄色,滋味清爽甘甜,鲜花香气明显,叶底绿色均匀,稍带黄色且明亮。
劣质茶叶的茶汤亮度差,色淡,略有浑浊。陈茶或霉变茶的茶汤无光泽,色暗淡,浑浊。香气淡薄,持续时间短,无新茶的新鲜气味,有的具有烟焦、发馊、霉变等异常气味。劣质红茶味淡、苦涩,无回味或回味短;叶底粗老,色泽发暗。劣质绿茶味淡、苦涩或略有焦味;叶底粗老、灰黄、破碎;若绿茶调青不及时或不彻底,还会出现红叶或红梗。劣质花茶味淡,回味短,叶底色泽暗褐,杂而不匀。
茶叶的新旧,品质不同,价值不同,鉴别新旧茶叶,主要掌握城下四要点:
一看 从茶叶外观看,新茶新鲜,干硬疏松;陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状。从茶叶叶片看,泡开新茶叶上边缘为锯齿状,齿上有腺毛,叶组织有星状的酸钙品体,茶叶背肌有绒毛,老嫩均匀,整碎的程度相当。但一二年的陈茶则紧缩暗软,茶叶片形状不清晰。从茶叶的光泽度看,一般干茶叶外观有油光状并且新鲜,颜色较好的为佳品,杂而不均为次品,伪劣的陈茶则色泽灰暗。从茶汤的颜色看,新茶冲泡的茶汤清澈。而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊,暗淡不明或成为褐色。
二摸 优质的新茶干燥,用手一捏,叶片即碎,如果软而湿重,一般不易捏碎,则为陈茶,优质新茶含水量一般在5.0%—8.0%之间。
三闻 新茶清香扑鼻,经冲泡后芽叶舒展。而陈茶则香气低沉,芽叶萎缩。取一点茶叶放在手心上,用口呵气,使茶叶受潮而散发出香气。如果散发出紫香味、霉味、酸味、馒味等,则说明是陈茶或劣茶叶。
四尝 味道是茶叶成分的综合反映。新茶茶汤有强劲的浓郁的口感,醇和,久久不淡的鲜浓纯正香味;而陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉,甚至还有轻微的草味、苦涩味、酸味等异味。而有些不法商则喷洒“清香剂”等来欺骗消费者,因此在品尝时应细心。

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碧螺春当然是绿茶了! 是炒青绿茶! 功效跟绿茶一样.. 提神醒脑,抗氧化,抗辐射紫外线,抗癌抗细胞突变,降三高,抗菌病毒,预防龋齿,减肥等
可从茶叶的色、香、味、形等几个方面对茶叶进行鉴别,然后,选购满意的茶叶产品,目前,有些茶叶商店可先品尝再购买,这样选购就便当了。先说茶叶的外形,茶叶的外形包括干茶的色泽、形状、匀净程度、重实度等几个因素。绿茶中珠茶以呈颗粒形、圆紧重实、色泽绿润为好;长炒青及各种毛峰类名优茶以色泽绿翠、条索紧结为佳;各种扁形茶,即一般消费者称为“龙井茶”的茶叶经扁、平、光滑、色泽绿翠或带“糙米黄”为好。绿茶均以色泽枯黄、外形粗松、身骨轻飘为差。红茶以色泽乌润为好。枯红则差。冲泡后茶叶的香气,绿茶以香浓、高而持久,或带有花香为好;工夫红茶以香高,带有糖味的香气且持久为好;红碎茶则以高而强烈为好;茶叶中有粗老气、青气、闷气、老火气则较差;若有烟焦气、酸馊气、或霉陈气则为劣变茶。茶叶的滋味,绿茶以鲜爽为好,工夫红茶以浓而而带有甜味为佳。茶叶以滋味苦涩或有熟味为差;若带异味则为劣变茶。茶叶的叶底即冲泡后的茶叶,绿茶以嫩绿、明亮、茶芽多、完整、匀度好为佳,茶芽少、单片多、色泽红暗、乌暗或花青为差。此外选购茶叶时还要注意茶叶的干燥程度,可拿少许茶叶用物捏,如能捏碎成粉末状,则说明茶叶是足干的;若不能,则茶叶干燥度不足。

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绿茶品种很多,常见的有碧螺春、峨眉山、西湖龙井、庐山云雾、恩施玉露、黄版山毛峰、太平权猴魁、六安瓜片、信阳毛尖、日照绿茶、蒙顶甘露、英山云雾、西惠明茶、顾渚紫茶、上饶白眉、峨眉竹叶青、蒙顶茶、涌溪火青、都匀毛尖、眉茶、敬亭绿雪、庐山云雾、安化松针、紫阳毛尖、云南白毫、古丈毛尖、雁荡毛峰、英德绿茶等。

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喝红茶利于健康,能够提高身体免疫力,促进新陈代谢,让皮肤和身体更具活力选择绿茶还是红茶有时困扰着喜爱品茶的人们。其实高品质的茶包都可以让香味和茶味充分释放,使茶叶的功效得以全部发挥。绿茶和红茶取决于每个人对于口感的追求,选择不同的茶还可以给健康带来不同的益处。红茶和绿茶都是补水的最佳来源,可以作为提神醒脑,放松神经的健康饮品。对于富含儿茶素的绿茶来说,可以更大程度帮助人们控制体重,改善脂肪分布,较少腰围;而红茶则是提高注意力,保持头脑清醒放松精神的最佳选择。
1、信阳毛来尖春茶采摘时自间为40天左右,通常3月中旬-5月底以前采摘,开采的头两天,数量很少,称之为“跑山尖”,多在“谷雨”前采 制也称为“雨前毛尖”。
2、5月底春茶结束停采5至於天,再采为夏茶,采摘时间为1个月左右。
3、8、9月间,秋芽萌发,采之则称为“秋茶”。
如果想选购到好的信阳毛尖也是需要讲究的,最好是直接从茶农手上购买。如果不方便,建议到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!
1、看外形。在购买来白茶的时候,我们自可以通过观察茶叶的外形来辨别是否是好茶叶,那些肥壮的白茶为上品,叶子面积大肥厚的也是上品,至于芽看起来非常瘦小又稀少的白茶肯定是次品,质量没有那么好,另外白茶中的茶叶有的老嫩不均匀而且掺杂了咋也的茶叶也是质量差的次品。
2、看色泽。除了看白茶的外形以外我们还可以看它的色泽来加以判断是否是上品,如果白茶毫色银白而且带有一点光泽,叶片上为翠绿或者带一点灰绿的肯定是白茶中的上品,如果叶子的颜色为铁板色,看起来黯淡无光的话那就肯定是质量差的,如果白茶的茶叶为黑色或者红色的话那就是极差了,绝对不能买这种。
3、在辨别白茶的种类的时候,我们可以根据它们采集的树种来进行辨别,如果是来自大白茶茶树的品种叫做大白茶,而产自水仙茶树的白茶叫做水仙白茶,菜茶茶树的叫做小白茶。

西湖龙井茶的整个制作过程精致细腻,全靠手工完成。俗话说:“龙井茶是靠一颗一颗摸出来的。”确实是这样,其工序的复杂是有目共睹的,一般制作一斤西湖龙井茶需八道工序,才能生产出上好的西湖龙井。需经过摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序,其中青锅和辉锅两道工序是整个炒制作业的重点和关键。

龙井茶的制作方法,整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅等等阶段:

1.青锅:是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平,茶叶被炒至七八成干。

2。回潮:是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮,大约需要一个小时时间。

3.辉锅:是将回潮后的茶叶加入锅中炒干,使水分小于5%,并且进一步定型。大约需要20分钟。辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。

4.干茶分筛,用筛子把茶叶分筛。簸去黄片,筛去茶末,使成品大小均匀。

5.挺长头,把筛出的长头(大一点的茶叶)再一次放入锅中,将其挺直,历时5—10分钟。 西湖龙井茶手工制作过程 (七)归堆 将成品分包成0.5公斤一包,分开保存。

6.收灰,炒制好的西湖龙井茶极易受潮变质,必须妥善保存,须将归堆后的成品茶放入底层铺有块状生石灰(未吸潮风化的生石灰,作为干燥剂)的缸中加盖密封,封存一星期左右。这样西湖龙井茶的香气就更加清香馥郁,滋味更加鲜醇爽口。

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