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个人觉得,大理古城还是非常不错的。既有一般古城古镇的韵味又有一些云南的特色融入其中,值得大家前往游览一番。
基诺族习惯于日食三餐,以大米为日常主食,杂以玉米、瓜豆等。基诺族食用大米很讲究,要吃好米,新米,陈仓米多用来喂养家畜或做烤酒。玉米则侧重于吃青。早餐通常把糯米饭用手捏成团吃,午餐多把米饭用芭蕉叶包好带到地里随时加盐和辣椒食用。晚餐除主食米饭外,还备有一些菜肴,家庭饲养的畜禽只在婚丧礼祭时才能宰杀。

平时肉类来源多依靠狩猎。每年5――9月是基诺山的雨季,此间的菜蔬几乎全靠上山采集,经常食用的有山药、水芹菜、竹笋、鱼腥草及各种菌类。其中以竹笋最为常见。丰富的野味和山菜加上本地特有的野花椒、麻根、香茅草、酸木粉,使基诺族能在不同的季节里烹制出许多具有热带山野风味的民族菜肴。

基诺族普遍喜好饮酒,民间有不可一日无酒的说法。所饮用的酒大都是自家用大米或玉米酿制,在酿制过程中,通常要加一些锁梅叶等植物,酒呈浅绿色,并带有一种植物的自然香味,据说有健脾强身的功效。

基诺山是一个著名的产茶区,驰名中外的普饵茶是当地的特产,民间多喜喝老叶茶,喝茶时一般都将老叶揉炒后放入茶罐加水煮至汤浓方饮。

在毛俄、茄玛等寨的部分基诺族妇女中,有食一种当地特有的胶泥的习惯,有的老年妇女已食土成癖,一日不食就有不适,研究表明:这种胶泥中含有少量人体必需的铜、铁、钙、锌等元素。

典型食品主要有:芭蕉肉、全肉条等。还有竹筒烧麂排,油煎扫把虫。

基诺族过去信仰万物有灵原始宗教,但对祖先的崇拜居主要地位。传统节日以过年为重,具体时间由各村寨自定,但多在农历腊月间进行。过年或祭祀时,家家都要宰杀畜禽置酒备肉,以传统的剽牛活动最为隆重。届时由几个小伙子持刀先砍牛脚,而后割下牛臀部一块肉祭祀,余下的牛肉大家分食,与此同时还要用牛瘦肉、皮、血、苦胆、蒜、辣子、酸笋、槟榔、绿叶、酒做一种名为“克勒刹”的凉菜,与3只鸟和飞鼠干巴等组成礼物,送给临近村寨的寨王家,并顺颂赞美之词。剽牛后各家的家长都要到长老(家族长)家祭祖过年,长老要设宴款待,按规定入席。

祭祀活动还有烧地祭、尝新节和吃谷魂,每次祭祀一般都要杀猪、宰狗。狩猎祭要按猎获物的大小、凶猛程度分为三个等级,祭祀的规模也根据等级的不同而有所区别,所有猎物必须在祭祀后才能使用。

基诺族的五大特色菜

基诺人世世代代生活在古木参天的热带原始森林里 ,主食大米、玉米。副食除了家里种养的蔬菜、家禽外 ,广阔的森林还为他们提供了获取山珍野味的良好条件 。妇女劳动之余都兼及采集,可食之野菜野果达四五十 种。

基诺族民间有句俗话,叫做“汉炒、傣蘸、基诺舂 ”,意思就是说汉族的菜喜欢炒着吃,傣族的菜喜欢蘸着调料吃,而基诺族的菜则以臼舂凉拌为主。常用的佐料有辣子、香茅草、荆芥、姜叶、野八角、大薄荷等。

独特的原料和烹饪方法,形成了许多鲜为人知、甚至令人难以置信的怪诞的菜谱,如“剁生”、“蝌蚪拌臭莱 ”、“香蕉叶蒸螃蟹”、“松鼠肉干汤”、“酸烩蚂蚁蛋”等。

“剁生”,是将鲜肉剁成碎末,拌上盐、辣子、姜 末、薄荷、韭菜等佐料,用手反复搅拌、捏匀,直至肉 呈白色便可食用。

“蝌蚪拌臭菜”是将幼小的蝌蚪捞起 ,洗干净,用开水烫一下,拌上调料后食用。其味闻起 来臭似北京的臭豆腐,吃起来却细嫩软滑、清凉爽口, 余味无穷。

“松鼠肉干汤”,基诺人习惯于将猎获的松鼠肉挂在竹楼里火 塘边上,用烟火熏烤成肉干,使之常年不坏,食用时切 片烹汤,其味鲜而不腻。

“酸烩蚂蚁蛋”,基诺族地区多蚂蚁,但这里的 蚂蚁与众不同。它们不是生活在地下,而是栖息在树上 。蚁蛋也非常大,如同绿豆粒般。蚂蚁产蛋后,即将蛋 装进一个悬挂在树上的口袋似的囊包里,这种囊包很大 ,有的竟达5 公斤。每年农历三、四、五月间,是蚂蚁 产蛋的季节。每到这个时候,基诺人便要外出寻找这种 囊包。找到后,用刀砍开,将一粒粒洁白如玉、晶莹透 亮的蚁蛋取出,用带有酸味的佐料调拌即可食用。不仅 营养丰富、味道鲜美,而且将其放人口中用牙一咬,还 会发出“啪啪”的声音,别有一番情趣。

基诺人做饭就餐均在竹楼二层的火塘周围进行,有 一定的礼节和讲究。吃饭时全家人按顺序在火塘旁围篾 桌而坐,家长正对火塘,客人靠火塘而坐。给客人盛饭 要少盛勤添。一般不兴给客人夹菜,因为他们认为若给 客人夹菜,就好象意味着吃完夹的这些菜就不要再吃了 ,是一种不礼貌的行为。由于信仰万物有灵,他们认为 人有人魂,鬼有鬼魂,谷子也有谷魂,所以吃饭时甑子里的饭不能盛尽,哪怕肚子没有吃饱也要留一些,否则 ,甑子空着,谷魂飞走了就不再回来,人也就没饭吃了 。

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主要有以下品种:绿茶、枸杞子、菊花茶、决明子茶等等,
绿茶
绿茶含有强效的抗氧化剂儿茶酚和维他命C,不仅可以清除体内的自由基,更能让副肾皮质分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙,而且绿茶中所含的少量的咖啡因也能够刺激中枢神经,提神振奋,所以非常适合办公室节奏的伙伴。
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菊花茶
菊花茶有清肝明目的作用,也可以用菊花加入枸杞一起泡,加入少许的蜂蜜,对舒肝解郁都有很大的帮助。
决明子茶
决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用,便秘的人在晚饭后饮用,非常快见效。
杜仲茶
杜仲有补血强壮筋骨的作用,对于久坐办公室的伙伴,有腰酸背痛的患者非常有用。
蜂蜜柚子茶
柚子味甘酸、具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾之功效,是清火的佳品,长期饮用还有美容之功效。

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挑选普洱茶四大要诀是“清、纯、正、气”:

第一是清闻其味,不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致。所谓陈而不霉,陈年的老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外受潮而发霉所散发出来的味道;

第二是纯辨其色,茶品未冲泡前,先闻闻看是不是清味(没有异味或臭味),然后再泡泡看,当普洱茶在正常环境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道;

第三是正存其位,普洱存放在干净通风的环境内;

第四,茶是很会吸收附近的味道,冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。

目前普洱茶市场还不够完善,有能力鉴别普洱茶的茶商又少,许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下,冒老号之名,印级茶者有之,动辄出现二十年,三十年,甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗,高湿的环境中以加速其陈华,人为洒水,常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后,再将茶饼风干,这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。

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我很佩服你,你那是存放的地方潮湿所造成的!你就扔了吧!
还有生茶为什么不能喝啊?生茶有解酒的功效,有助于消化~~
百年的班章,易武一级茶青收购价格在800左右吧,制成成品陈本细算也应在万元左右吧。

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