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原茶叶,茶的采摘顺序?

原茶叶

茶叶如何合理采摘?掌握季节如何分批采摘?

茶叶是饮料,特别讲究品质。茶叶品质好坏决定于制茶原料和加工技术。原料好次,首先要看茶树品种的好坏;其次要看茶树生长的自然条件和管理制度;最后还要看采茶技术是否合理。茶叶采好采坏,不但影响茶叶产量和品质,而且影响茶树的生长发育,也影响制茶成本和整体的经济效益而其中茶叶品质的好坏,受采摘的影响最大。

由茶树营养芽萌发而成的新梢,是营养器官。叶子是进行光合作用,制造有机物质的重要场所。利用光能把水和二氧化碳转变为碳水化合物,供应茶树各器官的营养,人们从茶树新梢上采下一部分“芽叶”,势必影响一部分营养器官降低光合作用,影响有机物质的形成,有碍茶树的生育。所以茶叶采摘既要采叶又要留叶。

新梢在一年中受各季节自然条件的不同影响,芽叶生育极不一致,性状不一,有大有小,有嫩有粗,有长有短,内含成分也各有异,变化大,伸缩性广,它并不象大田作物的谷粒或果树的果实,有很明显而固定的收获对象,一俟成熟便可采收。人们采收“芽叶”,因采期不同,采法不同,就有不同性质的芽叶,从而影响茶树生育,影响当时或后期的产量和品质。采得粗大,新梢上留叶少,产量虽然较高,但品质大幅度下降,得不偿失。

1. 合理采摘的作用在同一地区,同一茶树品种,同一树龄,加工同一茶类,因采法不同,留叶不同,所得到的产量和品质差异很大。不合理的粗摘滥采,造成茶叶品质下降,影响内外销市场,对长期生产也极为不利。因此,茶叶采摘必须因地、因树、因茶类而制宜地进行合理采茶,才能克服或缓和采茶过程中各方面的矛盾。

就国内外茶叶生产的发展和对于比较多的茶类而论,合理采茶的原则:采下的芽叶,能适应某一茶类加工原料的基本要求3通过采摘,能够持续不断地优质高产高效,并且能借以调节一季一年与比较长期的产量品质之间的矛盾;通过采摘,能不断促进茶树新梢萌发,有利于茶树正常生长,增加树冠上新梢的密度和强度,有利于增加采收次数,延长采期并能借以调节茶树生长势,促进茶树生长健壮,延长经济年龄能够适当兼顾同一茶类,不同等级或者不同茶类的加工原料能借以调节当地采制劳力的安排,提高劳动生产率。

总之,合理采茶是在一定条件下,在有较好栽培管理各种采叶茶园上,通过人为采摘,能够显出比较长期的良好的综合作用,能够适当调节茶叶产量与品质之间的矛盾和茶树生育各方面的矛盾,能获得持续高产优质的制茶原料取得以较高效益,采留结合,产量与质量并举,长短兼顾为目的的一种良好的采茶制度。

2.采茶技术合理采茶应抓好如下技术环节:

(1)按茶类要求严格标准采茶叶品质标准首先决定于采摘标准,使茶叶加工原料符合品质要求。

采摘标准是依生产茶类、茶树生长状况,当地气候和新梢生育特点来确定的。我国制茶种类多,同一茶类又有很多等级,采茶标准很不一致。但大体上可分为细嫩采适中采和成熟采三种标准。

细嫩采标准是指茶芽初萌,或嫩梢开展1-2嫩叶时掐采,所采下的细嫩芽叶多数制成特级名茶。

适中采标准是当前中外红绿茶最普遍的标准,较好的是从新梢上采下一芽二叶,较次的为一芽三叶和细嫩对夹叶。成熟采标准依茶类不同而有较大差异,采制乌龙茶须待新梢成熟,顶芽已成驻芽,叶片大部已展开,采下一个驻芽和2—3叶片,或34叶片。采制边销茶、砖茶的原料,俟新梢充分成熟,基部已木质化时进行割采。

(2)依树龄树势重视留叶养树种茶是为了采收量多质优的芽叶。采茶是目的,养树是手段,留叶是为了更多的采叶。茶树采叶与留叶依树龄树势的不同而有差别。

幼年茶树处于培养时期,应以养为主,不宜强采,一般在第二次定型修剪后,树高达40—50厘米,新梢生长将至成熟时,开始打顶养篷采。骨架初步形成后,春季留一二真叶,夏季留一真叶,秋季留鱼叶采。

壮年茶树树冠强壮的以采为主,采养结合。一般春秋留鱼叶,夏留一真叶或前秋留一真叶;或全年留鱼叶,在每季末期,酌情留若干叶片在树上。

老年茶树的采摘留叶视树势强弱,衰老程度而有不同,树势好的按壮年茶树的采法进行,树势衰老的春夏季留鱼叶采,秋季集中留养不采,积蓄养分养树,或春季留鱼叶采后进行重剪或合刈,更新复壮树冠。更新茶树的采摘,初期以培养为主,一季或一年不采,采留情况视修剪时期和修剪程度而异。

(3)掌握季节分批多次采茶树具有多年、多季和多批采收的特点,每季每批的采收都要不失时机,及时按标准采下,特别在气温较高的季节更要注意。一般茶园有10—15%新梢达到标准,就应开始采摘。茶树芽叶由于着生部位不一致,萌芽有先有后,所以按标准采就是要分批多次采。分批看天气和茶树实际情况而异。春茶一般隔2-3天采一批;夏茶每隔3-7天采一批;秋茶隔67天采一批。

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君山银针的品质

君山银针,主产于湖南岳阳君山。由未展平的肥嫩芽头制作而成,芽头肥壮伸直、匀齐,满披茸毛,颜色金黄光亮,茶香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看上去芽尖冲向水面,悬空竖起,随后缓缓下沉杯底,就像群笋出土,又像银刀站立。假银针为清草味,泡后银针无法竖起。

成品茶按芽头肥瘦、曲直,颜色亮暗确定等级划分。以壮实伸直亮黄为上。高品质茶芽头肥壮,紧实伸直,芽身金黄,满披银毫;汤色橙黄清澈,香气清纯,叶底嫩黄匀亮。实则黄茶之佳品。

君山银针的鉴别

君山银针鉴别1:看外形金黄色

君山银针的外形也如其名一般,像一根尖长细细长长针,并且是橙黄色的,从这种外形条件基本上能够辨别出君山银针茶叶,所以仿冒的茶叶通常不通过发酵,也不会表现出金黄色外形。

君山银针鉴别2:冲泡时竖起

黄茶君山银针是一种很有灵性的茶叶,一般在冲泡的那时候,它就会竖立起来,这一点同样是鉴别君山银针的强有力证据,仿冒的君山银针茶叶达不到那样的实际效果。

君山银针鉴别3::茶汤

茶汤同样是鉴别的一个便捷办法,好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄并且晶莹剔透,释放出阵阵撩人香醇的香气。

综上所述,君山银针的功效很好,相信这同样是许多人喜爱君山银针的一个关键缘故,喜爱君山银针的人一般都期盼有纯正的君山银针,而君山银针的这种鉴别技巧就是在这儿起作用的。

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茶叶的二十种功效

1、生津止渴、消热解暑
饮茶时,茶叶中多种成分与口腔中的唾液反应,使口腔湿润,产生清凉感觉,起到明显的止渴效果。茶叶中的有机酸与维生素C对口腔粘膜起刺激作用,促进唾液分泌,产生生津止渴作用。
2、利尿解毒
茶叶的咖啡碱、可可碱与茶碱都易溶于水,通过饮茶被吸收后,能舒张肾血管,增强肾脏中的血流量,因而增加了肾小球的滤过率,这就是饮茶利尿的道理。
茶叶中的茶多酚可与重金属结合产生沉淀,使身体中的一些有害物质迅速排出体外,达到解毒的效果。饮茶还能促进酒精分解、促进酒精排出体外,因而有解酒毒、醒酒的功效。
吸烟者多饮茶,茶叶中的茶多酚、维生素C等物质可分解尼古丁等有毒物质,因此饮茶有解烟毒的功效。
3、益思提神
人体大脑的神经细胞大约有140亿个,脑细胞的活动机能靠糖和氧来维持,它的能量来源是靠ATP(腺甙三磷酸)提供的,而ATP的原料是AMP(腺苷酸)。咖啡碱可使AMP含量增加,因而也增加了ATP合成的原料,使得脑细胞旺盛地生存和活动,因而饮茶能起到消除疲劳、增进大脑皮层活动的作用。另外,人疲劳是体内产生了许多乳酸之故,引起肌肉酸疼硬化,脑细胞活动和思维能力降低。而饮茶引起的利尿作用,会加速乳酸排出体外,所以能消除疲劳。
4、坚齿防龋
饮茶可以增加氟素的吸收,起到增强牙齿釉质层的作用。茶叶中的茶多酚能杀灭口腔细菌,减少龋齿的发生率。茶多酚还可抑制葡萄糖转移酶的活性,龋齿细菌粘附在牙齿上的条件削弱,减少龋齿的发生。
5、增强免疫
茶叶中的脂多糖、多酚类物质都能增强人体的免疫功能。另外,饮茶可杀灭肠道的有害细菌,同时又能激活和保护肠道中的有益微生物,饮茶可提高白血球和淋巴细胞的数量和活性,促进脾脏细胞中的细胞间素的形成,因而增强了人体的免疫功能。
6、延缓衰老
人体衰老的重要原因是产生了过量的自由基,这种具有高能量、高活性的物质,起着强氧化剂的作用,使人体内的脂肪酸产生过氧化作用,破坏生物体的有大分子和细胞壁,细胞很快老化,引起人体衰老。茶叶中的茶多酚可以有效地消除多余的自由基,防止脂肪酸的过氧化,因此饮茶可以延缓衰老。
7、杀菌抗病毒
一般细菌在茶汤中20小时内即可死亡,伤寒、赤痢菌8~11小时内即可杀灭,霍乱菌2小时内即可致死。目前已知道,茶叶中的茶多酚对金色葡萄球菌、蜡状芽胞杆菌等有杀灭作用。除此以外,对很多病原真菌也有很强的抑制作用。用茶水治疗烂脚丫、牛皮癣等都有一定效果。茶叶对某些病毒也有抑制作用,常饮茶对病毒性感冒、病毒性腹泻都有一定抑制能力。
8、降脂减肥
饮茶能降低血脂、降低胆固醇,这是很多临床观察的共同结论。茶叶中的咖啡碱能促进脂肪的分解,能提高胃酸和消化液的分泌;茶叶中的茶多酚能防止血液和肝脏中甾醇和中性脂肪的积累;茶叶中的叶绿素可抑制肠胃道对胆固醇的吸收。以上这些因素,共同起着消解脂肪、降低血脂、防止肥胖作用。
9、降血压、预防心血管疾病
高血压是由于环境或内在因素起精神紧张和情绪波动,使肝脏中的血管紧张素变为紧张素I,血管紧张素I是非活性的,不会引进血压上升,只有当血管紧张素I变成血管紧张素II时,才会引起高血压。这种变化是一种血管紧张素转化酶来完成的,茶叶中的茶多酚可抑制这种转化酶。经过嫌气处理的茶叶中有大量ν-氨基丁酸,也能抑制高血压的发生。另外,饮茶可降低血脂,抗血凝,防止血管硬化,也是预防高血压的重要原因。
10、消臭、助消化
口臭是食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。茶汤可抑制这种酶的活性,起到消除口臭的作用。饮茶能刺激分泌更多的消化液,有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解,帮助消化。
11、降血糖、预防糖尿病
茶叶中多酚类物质、维生素C和多糖能保持人体微血管的正常坚韧性和通透性,还有调节人体糖代谢的功能。如儿茶素对α-淀粉酶和蔗糖酶有明显的抑制作用,达到降低血糖的目的。
12、明目、治疗眼科疾病
茶叶中的维生素B1有维持视神经功能的作用,维生素B2是维持眼视网膜正常功能必不可少的活性成分,维生素C是人体眼球晶体的重要营养物质。因此多饮茶肯定有利于眼睛的健康。
13、清肝、保护肝脏
茶叶中的茶多酚可防止血液和肝脏中胆固醇和中性脂肪的积累,这对清肝有很大作用。儿茶素对肝炎病毒有抑制作用,因此饮茶也是预防肝炎的有效方法。
14、防止坏血病
坏血病是缺少维生素C引起的,茶叶尤其是高档绿茶富含维生素C,常饮茶可预防坏血病的发生。
15、抗辐射
辐射引起的损伤之一是破坏造血功能,降低血液中的白细胞数。癌症病人的放射治疗,往往由于白细胞严重下降,免疫功能遭破坏,放疗不能继续进行。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C等都能提高肌体的免疫功能,还能有效地提高白细胞数量。因此,茶叶的抗辐射功效是明显的。现代社会拍X光片、看电视等辐射危害的预防值得重视,多饮茶是一种好的方法。
16、抗过敏
现代工业发达,工业污染也严重,污染物过敏现象较普遍,另外花粉过敏、海鲜过敏者也不少。当人呼吸道进入异物时,会产生免疫反应,同时释放组胺,组胺会使毛细血管透性增加,以及引起平滑肌收缩,于是皮肤上出现细疱状过敏症状。抗过敏药物的作用就在于阻止组胺的释放。茶叶阻止组胺释放的作用是明显的,有时抑制率可达90%以上。因此,有过敏史的人多饮茶是一种预防方法。
17、抗溃疡
消化道溃疡是由于人体胃蛋白酶的消化作用和胃粘膜的防御作用之间平衡失调所引起的。茶叶中的儿茶素可抑制胃蛋白酶的消化作用,增强胃粘膜的防御作用,还可抑制有害细菌的繁殖。综合作用的结果,达到抗溃疡的目的。
18、益智、有利于身心健康
古语说“茶可清心”,饮茶的功能之一是调节精神,以茶会友、以茶敬客、和为贵是中国人的一种美德。茶能使脑细胞功能维持正常状态,使脑血管供氧正常。所以古代文人,无论作诗作画,手不离壶,口不离茶,饮茶益智,促进思维,清醒头脑是他们的共识。我国营养学家于若木认为中国人为什么比外国人聪明呢,智商普遍比较高呢?她认为这是由于中国有悠久的饮茶历史之故。
19、治疗腹泻与便秘
饮茶能调节肠的蠕动,能抑制肠胃道的有害细菌,能保护有益微生物,维持正常的消化吸收功能,所以能改善消化道的消化功能。茶叶中的茶多酚还有抑菌功能,因此对细菌性痢疾引起的腹泻,有治疗作用。
20、抗癌抗突变
已经发现,茶叶的抗癌作用不可忽视。国内外很多医药研究单位,用茶水、茶叶提取物、茶多酚以及各种儿茶素单体,进行各种体外和模拟的抗癌试验,都取得了很好的效果。流行病学的调查也证明,饮茶较普通的地区,癌症发病率较低。
以上是近年来关于饮茶与健康研究取得的一些重要成果,相信随着科学的发展,茶叶保健功效和药理功能的研究还会进一步深入。

只要适度饮茶,对人身体没有坏处!!

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胎菊就是杭白菊的花蕾,胎菊的药用价值可能更好,实际泡饮的时候,胎菊更醇厚。
胎菊有清肝明目的作用,长期饮用对健康有益。
放放了一年多的桔普茶,表面有一层白色,闻起来橘子味很浓,如果没有过期,是可以喝的
绿茶和普洱呢不建议一起泡着吃。那本质来讲呢,我们属于他事先查类。他呢是富含版维生素c的。属权于呢发酵茶,它是发酵类的。所以说呢一种是先查,一种是发调查,他们放在一起呢口感是完全不一样的,是会被混为一谈的。基本上呢泡在一起喝味道呢是就非常的混乱,你不知道哪个好喝哪个不好喝,而且呢也难以非常接受。这角度来讲呢,他们是不冲突的,都是含有茶多酚,包括各种微量元素的。怎样不代表口感我们喝茶呢更体会的是一种口感和感觉,所以不建议普洱和绿茶一起泡着喝。

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根据品种不同,地区不同,价格不一样。一般像风景区里面的茶叶都比较贵,春茶 分为头茶1000多。春茶在300-800左右。夏茶在120-180左右。秋茶在160-260左右。
龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种,除版了西湖产区168平方权公里的茶叶叫作西湖龙井外,其它两地产的俗称为浙江龙井茶。
龙井茶的品种:群体种、龙井43、平阳特早、大佛白龙井、迎霜、浙农117等
中国有六大茶类:绿茶,红茶,黑茶,白茶,黄茶,乌龙茶。
那你说乌龙茶是不是绿茶呢?
它们根本就是两种不同的茶。。。

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